Как хранить базилик в домашних условиях

Вопрос о том, как хранить базилик в холодильнике или в другом месте, интересует не только садоводов, но и кулинаров. Ведь это растение очень популярное и применяется в виде приправы во многих блюдах.
Как и всякое пряная трава, базилик нуждается в том, чтобы его правильно собрали и заготовили для длительного хранения. Это сделать достаточно трудно, так как он способен очень быстро потерять запах, а ведь именно из-за этого все так любят данное чудо флоры.Делаем заготовки базиликаЗаготовка и хранение базилика это достаточно трудоемкий процесс, но нет ничего не возможного для человека, который хочет иметь всегда под рукой такую замечательную приправу. Прежде, чем приступить к самому процессу, необходимо подготовить растение.Для этого следуйте данным рекомендациям:1. Тщательно переберите все листочки и отберите только те, которые не имеют никаких пятен или сухих частей. Это важно, потому что исключительно целые и свежие листья могут хранить долго запах и вкус базилика. Если присутствуют подгнившие или вялые листочки, то их нужно обязательно убрать.2. Если вы собираетесь сохранить базилик на непродолжительное время, то не следует мыть растение, ведь в нем и так достаточно влажности.3. Если же вы хотите заготовить его надолго, то необходимо хорошо промыть каждый листочек. Для этого достаточно окунуть каждый стебель в воду и протереть его. После того как вы аккуратно обработаете каждый лист просто промойте все стебли еще раз под проточной водой и выложите на полотенце, чтобы вода стекла. Можно воспользоваться салфетками, чтобы уменьшить время высыхания.Выбираем способ храненияСуществуют разные способы хранения базилика. Вам нужно определиться с тем, какой способ подходит конкретно вам. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими вариантами того, как хранить базилик в домашних условиях.Способы хранения базилика следующие:Холодное хранение.Естественные условия.Заморозка.Сушка.Маринование.1. Холодное хранение. Первый совет касается тех, кто собирается затем использовать базилик в ближайшее время. Для этого нужно взять мокрую тряпку и положить в нее несколько стебельков базилика. Затем тряпочку необходимо положить либо в пакетик, либо замотать пленкой. С помощью зубочисток сделайте отверстия в пленке для того чтобы растение дышало.Так вы сможете хранить растение около недели. Второй вариант позволяет хранить приправу намного дольше, около трех месяцев. Этот вариант подразумевает засол базилика. Нужно нарезать мелко траву, посыпать солью и засыпать смесь в банку. Сверху налить подсолнечное масло.2. Естественная среда. Если вам необходимо сохранить базилик не дольше, чем пару недель, то можно применить способ хранения в воде. Наберите банку с водой и поставьте в нее базилик, как букетик с цветами. Проследите, чтобы он находился подальше от солнечного света. Для продления срока хранения еще на неделю, рекомендуют накрыть банку пакетом, плотно закрыв все отверстия.3. Заморозка. Это один из наиболее популярных способов того, как хранить базилик на зиму. Если правильно провести данную процедуру, то хранение может продлиться около двенадцати месяцев.Для этого сначала поместите перебранные чистые листья на бумагу и положите все это в морозильную камеру. Через время, после того как листья замерзнут, их нужно разложить по пакетам, чтобы в последствие пользоваться по очереди каждым. Также многие кулинары замораживают травы, в том числе и базилик, вместе со льдом.Мелко нарезав траву, ее смешивают с водой и разливают по формам для льда. Вместо льда также можно взять масло растительного происхождения. Готовые ледяные фигурки также нужно разложить по пакетам, при этом помните, что вода застывает намного быстрее, чем масло.4. Высушивание. Сушить также возможно разными способами. Первый способ это естественная сушка пучков травы, связанных вместе и подвешенных в мешочке, лучше всего из полотняной ткани. Не допускайте повышенной влажности в помещении, где сушится базилик. Это неизменно приведет к появлению плесени.Идеальное место для проведения такого процесса это либо чердак, либо навес. Если вам негде подвесить пучки, вы можете выложить листья на бумагу и положить в стороне от солнечного света до полного высыхания. После этого сухие листья также можно поместить в мешочек. Но не только так можно сушить базилик.Можно также воспользоваться духовым шкафом. Если поместить листочки растения на чистый противень, и отправить в духовку на час при температуре около сорока градусов, то вы быстро высушите весь базилик. Не закрывайте дверь духовки, а после окончания процедуры поместите сухую траву в мешок или емкость из стекла. Целый год вы можете спокойно использовать такую приправу.5. Маринование. Чтобы замариновать базилик, вам необходимо будет взять свежие листочки и поместить в емкость с уксусом или вином на две недели. Можно взять винный или яблочный уксус.Через пару недель ею можно будет пользоваться, а если закрыть плотно емкость и хранить в холодном месте, то срок хранения увеличится до нескольких месяцев. Как видите, ничего сложного в том, чтобы сохранить на зиму данную ароматную траву, нет. Все зависит от вашего желания и аккуратности.Если вы невнимательно отсортируете листья, или плохо промоете стебли, то в итоге вы получите гнилую траву и плесень вместо аромата и вкуса базилика в своем блюде. При соблюдении же наших рекомендаций вы сможете наслаждаться специфическим вкусом растения всю зиму.