Сельдерей – уникальная по своим полезным свойствам овощная культура. В ее тканях содержатся такие редкие вещества, как селен и германий, а также – витамин К (в большом количестве). Сельдерей подавляет развитие патогенной флоры в кишечнике и улучшает его перистальтику; обеспечивает мочегонный эффект; предупреждает развитие онкологических процессов; восстанавливает нервную систему, снижает чувство тревоги; повышает потенцию.  Сельдерей можно употреблять в свежем виде и добавлять в горячие блюда.

Листья кладут в салаты, супы, гарниры, горячее, соусы и маринады, холодные напитки.  Отлично подходит для засолки томатов и огурцов. Не менее полезен стебель сельдерея. Его также добавляют в супы, делают из него гарниры и смузи. Для супов нередко используют и корень растения. Сельдерей прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, сырами, овощами, специями. Хранится сельдерей достаточно долго, не теряя своих свойств и аромата.