Полезные свойства бамии Свежие плоды бамии – стручки пирамидальной формы, напоминающие зеленый перец, покрытый тонкими волосками.

Они содержат множество питательных элементов. Среди них – витамины В6, А и К, и большое количество аскорбиновой кислоты. Также в состав плодов входят соединения тиамина, кальция, железа, калия и фолиевой кислоты. Больше всего бамия ценится за высокое содержание белковых соединений и пищевых волокон. Бамия широко используется в Аюрведе как тонизирующая, омолаживающая и возбуждающая пища. Особенно очевидна польза бамии для беременных и кормящих женщин, благодаря входящей в ее состав фолиевой кислоте. Бамия – ценный низкокалорийный продукт. 100 г стручков содержат 40 ккал и потому ее можно включать в составы различных диет. Активируя синтез витамина В, бамия помогает избавится от депрессии и хронической усталости. Ее полезно есть во время простудных заболеваний, поскольку она обладает и антисептическими свойствами. Польза бамии проявляется и при расстройствах пищеварения. Природные волокна и растительная слизь способствуют вымыванию метаболических токсинов, лишних соединений холестерина и избытка желчи. Эти свойства бамии способствуют развитию нормальной микрофлоры кишечника, размножению полезных бактерий, что особенно помогает при дисбактериозах, вздутии живота и запорах. Польза бамии делает ее важным продуктом и при диабете, поскольку она снижает уровень сахара в крови. Также в стручках бамии содержатся пектиновые вещества, которые способствуют адсорбции солей тяжелых металлов. Бамия полезна в качестве профилактики развития рака прямого кишечника, катаракты и диабета, что подтверждается результатами многих исследований. Также исследования отмечали благотворное воздействие этого растения на подвижность суставов и сосуды. Семена бамии пользу приносят также, они оказывают тонизирующее действие. Обжаренные семена часто используют для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе. Помимо этого, в них содержится большое количество масел, сходных по питательной ценности с оливковым. Применение Бамию широко используют в кулинарии. Для приготовления подходят ярко-зеленые стручки 8-10 см без сухих вкраплений. Свежие стручки лучше готовить сразу, поскольку они быстро портятся. Бамию можно использовать в сыром, тушеном, вареном или жареном виде. Поскольку стручки не имеют ярко выраженного вкуса, они легко сочетаются в салатах, супах и овощных рагу с другими овощами – луком, томатами, кабачками, болгарским и стручковым перцем и чесноком. Кроме стручков в салаты можно добавлять и листья растения. Жареные стручки бамии отлично подходят к блюдам из мяса, рыбы или риса. http://5semena.ru/bamiya