1. Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук в сковороде на растительном масле. Как только лук станет золотистого цвета добавьте в него грибы и перемешайте. На среднем огне тушите грибы с луком пока жидкость не испариться, после чего добавьте в сковороду мелко нарубленный укроп. Посолите и остудите грибы. 2. Свинину надо разделить на ломтики и в каждом из них разрезать кармашки шириной в 1 см. Перед тем как отбить мясо его можно прикрыть пищевой пленкой. Посолите и поперчите мясо со всех сторон. 3. Половину сыра разрежьте на тонкие кусочки (ломтиков должно быть столько сколько отбивных), оставшийся сыр натрите на терке. 4. На половину мяса выложите по 1-2 кусочка сыра и по 2 ложки жареных грибов. 5. Начинку прикройте второй половиной свинины и закрепите края отбивных обычными зубочистками. 6. Постелите на противень пергаментную бумагу и смажьте её растительным маслом. Разложите фаршированные отбивные на противень. На каждый кусок мяса выложите жареные грибы и смажьте их майонезом. Выпекайте отбивные в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 минут. 7. Спустя 20 минут достаньте противень и посыпьте мясо тертым сыром и продолжайте выпекать пока сыр не станет приятного румяного цвета. После того как отбивные будут готовы, извлеките из них зубочистки, а перед самой подачей украсьте их свежим укропом.