Фольга или пергамент?

Раскрываем секреты запекания мяса! 🥩
Есть огромная разница:
➖ Фольга = паровая баня. Идеально для больших и жестких кусков (рулька, грудинка, целая птица). Мясо получается нежным, очень сочным, но без корочки.
➖ Пергамент = легкое запекание. Лучше для нежного мяса (куриная грудка, вырезка, рыба). Позволяет получить легкую корочку, концентрируя вкус.
Шпаргалка:
✅ Фольга: для томления, мягкости и сохранения соков
✅ Пергамент: для румяной корочки и нежной текстуры
Лайфхак: комбинируйте! Сначала готовьте в фольге для мягкости, затем раскрывайте для корочки.
А вы что предпочитаете? 👇
Ну и кончно за вкусным и свежим мясом приходите к нам:)
#советышефа #кулинария #запекание #мясо #кухнялайфхаки"