✨ Режем мясо правильно: как раскрыть вкус стейка, шашлыка и рагу?

Знаете, в чем секрет идеального мяса? Не только в качестве, но и в том, как его нарезать! 🔪
Неправильная нарезка может испортить даже самый лучший кусок. Делимся лайфхаками, которые помогут вам готовить как шеф-повар!
Как резать для разных блюд?
1️⃣ Для шашлыка — кубиками 5-6 см. Режьте вдоль волокон, чтобы мясо оставалось сочным и легко надевалось на шампур.
2️⃣ Для стейков— поперёк волокон! Так вы «укротите» жесткие волокна и получите нежнейшее мясо. Толщина — 2–3 см.
3️⃣ Для тушения/рагу— средние кусочки (4–5 см), можно резать и вдоль, и поперёк — длительное приготовление само размягчит мясо.
4️⃣ Для отбивных— тонкие пласты (1–1,5 см) поперёк волокон, затем отбиваем молотком.
Главное правило:
- Поперёк волокон= для жарки и быстрого приготовления (мягче).
- Вдоль волокон= для медленного тушения или шашлыка (сочнее).
🔸 Совет от «Сельского Дворика»: Хороший нож и качественное мясо — уже половина успеха! У нас вы найдёте свежее и вкусное мясо для шашлыка, стейка и рагу. 🥩
Режьте правильно — готовьте с любовью!
Ждём вас за покупками! ,