🍖 Давайте поговорим о бульоне — том самом, наваристом, ароматном и прозрачном!

Бульон — это основа основ для супов, соусов. Но чтобы он получился по-настоящему насыщенным, нужно знать несколько секретов.
🔪 Какое мясо выбрать?
✔ Говядина— лучшие части: голяшка, рулька, шея, ребра.
✔ Курица—крылышки, спинки, ножки (именно они дают тот самый золотистый цвет).
✔ Свинина — рулька, уши, хвост.
🍲 Как сделать бульон насыщенным без приправ?
1. Заложите мясо в холодную воду — так белок выделится постепенно, и бульон будет ароматнее.
2. Снимите пену — первый бульон (после закипания) можно слить, залить свежую воду и варить дальше — так бульон будет чище.
3. Томите на медленном огне — не кипятите, а именно томите 3-4 часа. Чем дольше, тем глубже вкус.
💎 Как добиться прозрачности?
✔ Не солите сразу — соль может сделать бульон мутным
✔ Добавьте луковицу в шелухе — она не только придаст золотистый оттенок, но поможет убрать мутность
✔ Процедите через сито (марлю) после варки
🏃♂️ А теперь — бегите за мясом для идеального бульона в «Сельский дворик»!
У нас всегда свежее мясо, настоящая основа для ваших супов!
🔥 Варите с душой — ешьте с удовольствием!