Она родилась в Данкове в 1975 году. В 1997-м окончила Воронежский государственный университет (юриспруденция). С августа 2008 по август 2012 года работала судьей Липецкого районного суда в селе Доброе, с 2012 по 2018 год – заместителем председателя Липецкого районного суда. В апреле 2019 года назначена на второй срок заместителем председателя Липецкого районного суда. В этой должности работала до нового назначения. В 2016 году решением квалификационной коллегии судей Липецкой области Татьяне Панченко присвоен 5-й квалификационный класс. Награждена знаком отличия «За усердие» II степени. Удостоена премии имени Г.Б. Прозорова, которая вручается судьям-цивилистам, добившимся наилучших результатов.