### Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Душистый перец горошком – 5-6 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Кориандр семена – 1 ч.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.

### Приготовление:

#### Шаг 1: Подготовка скумбрии
1. Очистите скумбрию от внутренностей и удалите голову. Тщательно промойте рыбу под холодной водой.
2. Нарежьте скумбрию на кусочки толщиной около 2-3 см.

#### Шаг 2: Приготовление рассола
1. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, черный перец, гвоздику и кориандр. Прокипятите рассол в течение 5 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Охладите рассол до комнатной температуры.

#### Шаг 3: Маринование скумбрии
1. В стеклянную банку или контейнер уложите слоями кусочки скумбрии и нарезанный полукольцами лук.
2. Залейте скумбрию охлажденным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
3. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

#### Шаг 4: Подача
1. Перед подачей слейте рассол и заправьте скумбрию растительным маслом.
2. Подавайте скумбрию с луком и свежим хлебом.

Приятного аппетита!