Ингредиенты: - Свинина (шея или корейка) — 1,5 кг - Чеснок — 5-6 зубчиков - Соль — 1 ст.л. - Черный молотый перец — 1 ч.л. - Паприка сладкая — 1 ч.л. - Кориандр молотый — 1 ч.л. - Розмарин сушеный — 1 ч.л. - Оливковое масло — 2 ст.л. - Рукав для запекания Приготовление: 1. Подготовка мяса: - Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. - Сделайте глубокие надрезы по всему куску мяса и вставьте в них зубчики чеснока. 2. Маринад: - В небольшой миске смешайте соль, черный молотый перец, паприку, кориандр и розмарин. - Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. - Натирайте мясо полученной смесью со всех сторон, включая разрезы с чесноком. 3. Маринование: - Плотно заверните мясо в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов или на ночь. 4. Запекание: - Разогрейте духовку до 180°C. - Выложите мясо в рукав для запекания и плотно завяжите концы. - Сделайте несколько проколов в рукаве, чтобы выходил пар. - Поместите рукав с мясом на противень и отправьте в разогретую духовку. - Запекайте буженину в течение 1,5-2 часов, в зависимости от размера куска мяса. 5. Подача: - После запекания достаньте мясо из духовки и дайте ему немного остыть в рукаве. - Разрежьте рукав и переложите буженину на разделочную доску. - Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте горячим или холодным. Приятного аппетита!