Сразу же после весеннего равноденствия можно приступать к сбору березового нектара. Этот период наступает 19-22 марта. В некоторых районах может еще лежать на земле снег. Для того чтобы проверить, есть ли сок в стволе, нужно сделать прокол в коре. Если через десять секунд появится капля сока, значит, сок есть. Продолжать сбор сока с берёзы можно до конца апреля – пока это возможно. Правила сбора березового сока весной: К бутылке подводится желоб, через который сок движется от дерева в тару. Примерно три раза в сутки нужно сливать собранный сок. Для того чтобы не нанести вред дереву, нужно выполнять такие правила: Отверстие в дереве делается дрелью, где установлено сверло до 1 сантиметра в диаметре. Нельзя делать надрезы ножом, а тем более – топором, иначе дерево заболеет и погибнет; В сутки нужно сливать с одного дерева не более литра сока. Именно такое его количество дерево может восстановить. Лучше собирать сок с нескольких деревьев, чем полностью слить весь сок с одного ствола; Как только заканчивается сбор сока, нужно замазать отверстие в стволе или закрасить, чтобы сок не продолжал выделяться.