Для приготовления маринованной скумбрии нам потребуется: -2 штуки скумбрии (у меня они вытянули на килограмм) -1 морковь -2 луковицы Рассол: -0,5 л воды -по 5 штук душистого горошка, кориандра и перца горошком -3 штуки гвоздики -1 ст ложка соли -1 ч ложка сахара -2 ст ложки растительного масла -2-3 ст ложки яблочного уксуса Приготовление Так как рассол варится и его нужно остужать до комнатной температуры, с него и начнем. Ставим воду кипятиться. Пока вода закипает, режем морковь кружочками. Когда вода закипела, бросаем в кастрюлю соль, сахар, специи и морковь. Пусть покипит минут пять. Пока рассол остывает, чистим скумбрию: отрезаем голову, плавники и хвост, потрошим, промываем брюшко проточной водой. Я всегда стараюсь разделывать скумбрию не до конца размороженной. Так проще и она выглядит аппетитней. Режем на кусочки. У меня они получились примерно по 2 сантиметра. Нарезаем лук полукольцами. Укладываем кусочки рыбы в стеклянную банку. Прослаиваем их луком и морковью из рассола. Мои две рыбины и все остальные ингредиенты как раз уложились в широкую банку объемом 1,350 литра. В остывший рассол (можно чуть теплый) добавляем растительное масло и яблочный уксус. Заливаем рассол в банку. Его как раз хватает, чтобы покрыть всю рыбу. Отправляем банку в холодильник на сутки. Через 24 часа маринованная скумбрия готова. Подавать с картофелем — пюре или отварным, и зеленью. Приятного аппетита! #БлюдаСРыбой