Консервированная цветная капуста с томатом на зиму

Цветная капуста примечательна тем, что для кулинарии применяются еще не созревшие соцветия или бутоны. Разных вкусных блюд и заготовок на зиму из нее делают много и варианты приготовления очень разные. Достаточно прост предлагаемый мною сегодня вариант консервации
Консервированная цветная капуста с томатом и другими овощами получается очень вкусной, пикантной и ароматной. Предлагаемый мною простой рецепт с пошагово сделанными фото поможет и вам сделать эту необычную заготовку на зиму дома быстро и просто.
Для заготовки потребуется:
•цветная капуста – 3 кг;
•помидоры – 1,5 кг;
•перец – 1 кг;
•чеснок – 2 крупные головки;
•петрушка – 200 гр;
•масло рафинированное – 200 гр;
•уксус 9% — 200 гр;
•сахар – 100 гр;
•соль – 60 гр.
Припустить в кипятке соцветья капусты. Достаточно 5 минут. Слить капусту на сито.
На мясорубку измельчить оставшиеся овощи и зелень. Томаты лучше перекручивать, используя самую маленькую сеточку или блендер.
Слегка остывшую капусту переложить в глубокую варочную кастрюлю. Влить получившийся овощной соус.
К овощам добавить оставшиеся жидкие и сыпучие по рецепту составляющие. Немного перемешать.
Смесь проварить на среднем огне не более 15 минут. Нельзя держать долго на огне, иначе капуста разварится. Спустя 10-15 минут после закипания, капусту можно разложить и закрутить в стерильные банки
Банки с консервацией ещё горячими закутать теплым одеялом и держать там пока не остынут. Затем, можно убирать ароматную капусту в кладовку.
Очень приятно в зимнее время полакомиться нежной, вкусной и необычной, благодаря томатам и перцу, цветной капустой с пряной чесночной остринкой