Свекольная ботва для борща на зиму

Вы же знаете что у меня ничего не пропадает, я даже свекольную ботву на зиму заготавливаю.

Зимой из таких заготовок готовить одно удовольствие

Как готовлю:

Ботву хорошо промываю под проточной водой, даю стечь воде и нарезаю. Для борща я обычно нарезаю вместе со стеблями.

Щавель также промываю и нарезаю.

И еще зелень укропа и петрушки.

Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю 0,5 л воды, добавляю столовую ложку соли.

Когда вода закипит выкладываю частями нарезанную зелень. Постоянно перемешиваю и добавляю еще зелени. Так добавляю всю зелень.

Когда закипит и начнет побулькивать - уменьшаю огонь и варю ровно 5 минут.

Снимаю с огня и перекладываю в чистые стерилизованные баночки.

Закрываю крышками. И переворачиваю банки на крышки. Накрываю одеялом и оставляю так стоять до полного остывания.

Храню такую заготовку в шкафу при комнатной температуре. Из этого количества выходит ровно 2 баночки по 0,5 литра. Такая заготовка меня очень выручает когда нужно быстро сварить обед для всей семьи, а для борща лучше не придумаешь.

Ингредиенты:

• Свекольные листья и черешки – 500 г • Щавель (листья) – 300 г • Укроп и петрушка – по 100 г • Вода – 500 мл • Соль – 1 ст. л. Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною! Подписывайтесь на канал "Сейчас Приготовим!" (https://ok.me/40Xj). Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе! Наше сообщество Вконтакте: https://vk.com/letscookwithme