Как приготовить заправку для борща на зиму

Да чего же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту, а банки отлично хранятся при комнатной температуре.

Давайте готовить!

Начнем с лука. 500 грамм лука нарезаю мелко. Можно нарезать и полукольцами, нарезайте лук так как вам больше нравится.

Беру большой таз, ставлю на огонь и наливаю растительное масло.

Отправляю теперь в таз лук и обжариваю до прозрачного состояния.

Пока лук обжаривается 500 грамм моркови натираю на крупной терке.

Добавляю морковь к луку в таз, перемешиваю и обжариваю овощи несколько минут, морковь должна стать мягкой.

Беру 500 грамм помидоров и прокручиваю на мясорубке. Можно так же измельчить их блендером или просто мелко нарезать.

Добавляю томатное пюре в миску и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая.

Пока тушатся овощи, один килограмм свеклы натираю на крупной терке.

И добавляю в таз к овощам. Все хорошо перемешиваю и тушу на среднем 5-7 минут.

Нарезаю 500 грамм перца на небольшие кусочки.

Перекладываю нарезанный перец в таз к овощам. Перемешиваю и тушу еще несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара. Перемешиваю и тушу еще 5 минут.

Одну головку чеснока измельчаю через пресс, можно просто мелко нарезать чеснок. И добавляю чеснок в таз к овощам.

Выливаю 50 мл 9% уксуса. Перемешиваю и тушу овощи еще буквально несколько минут.

Общее время кипения заправки буквально 20-25 минут, не надо вываривать витамины и превращать овощи в кашу. Заправка готова. Выключаю огонь и раскладываю в чистые стерилизованные банки.

Закрываю крышками. Переворачиваю банки на крышки. И отправляю до полного остывания под одеяло.

Такая заготовка из свеклы готовится быстро и просто, а получается очень вкусно. Можно кушать холодной как салат, а можно добавить в бульон и получится отличный борщ. Из этого количества овощей у меня получилась 1 банка по 0,6 л и 2 банки по 0,8 л.

Рецепт:

* Лук - 500 гр. * Морковь - 500 гр. * Помидоры - 500 гр. * Свекла - 1 кг * Перец - 500 гр. * Чеснок - 1 головка * Соль - 2 ст. л. * Сахар - 3 ст. л. * Уксус - 50 мл.

👌 Как вам такой рецепт? А вы как готовите свеклу на зиму? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на канал "Сейчас Приготовим!" (https://ok.me/40Xj). Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе! Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/LetsCookWithMe