Лечо из переросших огурцов на зиму

Вот такую вкусную и ароматную закуску из огурцов я заготавливаю на зиму из переросших огурцов уже много лет, а банки храню в шкафу при комнатной температуре.

Давайте готовить!

Огурцы моем, замачиваем в холодной воде на час, чтобы огурцы стали твердыми и хрустящими. Два килограмма огурцов нарезаем кружочками. Если у вас крупные огурцы, то лучше их разрезать вдоль и нарезать полукружочками.

Нарезанные огурцы перекладываем в таз для варки.

Перец я предварительно уже помыла и очистила от семян. Нарезаем 600 грамм перца соломкой. Перекладываем нарезанный перец в таз к огурцам.

Один килограмм помидоров разрезаем на кусочки и прокручиваем в мясорубке. Можно измельчить помидоры блендером до состояния пюре.

Выливаем прокрученные помидоры в таз к огурцам. Одну головку чеснока очищаем и выдавливаем через пресс, но можно так же измельчить ножом на небольшие кусочки.

Добавляем 70 грамм соли, 180 грамм сахара. Выливаем 100 мл растительного масла без запаха.

И все хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Оставляем так стоять на столе на 1 час.

Через час ставим таз на огонь. Перемешиваем, огурцы уже много выделили сока. И доводим до кипения.

Добавляем 3 острых перца. Перемешиваем и варим на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Огурцы должны изменить цвет на оливковый.

Через 15 минут вынимаем перец, он нам больше уже не нужен.

Выливаем 100 мл 9% уксуса. Перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.

Выключаем огонь и раскладываем огурцы в чистые стерилизованные банки.

Закрываем крышками. Переворачиваем банки на крышки. И отправляем до полного остывания под одеяло.

Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие и в меру острые. Хранятся такие банки при комнатной температуре. Из этого количества овощей у меня получились шесть банок по 0,5 л.

Съедаются такие огурчики моментально, так что закрывайте сразу побольше банок!

Рецепт:

* Огурцы - 2 кг * Перец - 600 гр. * Помидоры - 1 кг * Чеснок - 1 головка * Соль - 70 гр. * Сахар - 180 гр. * Масло растительное - 100 мл * Уксус- 100 мл * Острый перец - 3 шт.

👌 Как вам такой рецепт? А вы как готовите огурцы на зиму? Жду Вас в

комментариях! Подписывайтесь на канал "Сейчас Приготовим!" (https://ok.me/40Xj). Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе! Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/LetsCookWithMe