Закуска из баклажанов на зиму, по вкусу баклажаны как грибы

По этому рецепту готовлю баклажаны уже не один год, закуска из баклажанов получается очень вкусная, а по вкусу напоминает грибы, такие банки отлично хранятся при комнатной температуре.

Давайте готовить!

Список продуктов будет в конце статьи. Баклажаны нарезаем на кусочки размером 2×2 см, кожицу с них я не очищаю, но при желании вы можете их почистить.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды и ставим на огонь. Добавляем 2 столовые ложки соли. И выливаем 200 мл 9% уксуса. Все перемешиваем и доводим маринад до кипения.

Отправляем половину баклажанов в кипящий маринад и варим приблизительно 7-8 минут. За это время несколько раз перемешиваем баклажаны для более равномерного бланширования.

Через 8 минут вынимаем баклажаны в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. В этот же маринад отправляем вторую половину баклажанов и отвариваем их тоже 7-8 минут, не больше. Маринад выливаем, он нам больше не нужен.

А пока баклажаны остывают, репчатый лук нарезаем тонкой соломкой. И перекладываем в миску.

Большой пучок петрушки мелко нарезаем и высыпаем в миску к луку.

2 средние головки чеснока выдавливаем через пресс.

И теперь все перемешиваем.

В большую миску пересыпаем баклажаны, добавляем лук с зеленью. И выливаем 250 мл растительного масла без запаха.

И все хорошо перемешиваем.

И оставляем стоять на столе при комнатной температуре на 2 часа. Через 2 часа снимаем пищевую пленку. Еще раз все перемешиваем. И раскладываем в чистые стерилизованные банки.

Накрываем крышками и стерилизуем 0.5 л банки 10 минут, литровые 15 минут. Закрываем крышками. Переворачиваем на крышки и оставляем так стоять до полного остывания.

Баклажаны приготовленные этому рецепту получаются очень аппетитными и очень вкусными и прекрасно хранятся при комнатной температуре. Из этого количества баклажанов у меня получились 4 баночки по 0,5 л.

Рецепт:

* Баклажаны - 2 кг * Чеснок - 2 головки * Лук - 2 шт. * Петрушка - пучок * Растительное масло - 250 мл. * Маринад: * Вода - 2 л * Уксус - 200 мл 9% * Соль -2 ст. л. * Укус 9% - 200 мл * Соль- 2 ст. л

👌 Как вам такой рецепт? А вы как готовите баклажаны на зиму? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на канал "Сейчас Приготовим!" (https://ok.me/40Xj). Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе! Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/LetsCookWithMe