Как приготовить салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации

По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, остренькие, в томатной заливке. Это потрясающе вкусная заготовка, которая зимой очень быстро заканчивается.

Давайте готовить!

Список продуктов будет в конце статьи. Огурцы моем, замачиваем в воде хотя бы на час, а лучше на два, чтобы огурцы стали твердыми и хрустящими. 2,5кг огурцов нарезаем кружочками.

Нарезанные огурцы перекладываем в таз для варки.

Один килограмм помидоров разрезаем на кусочки и прокручиваем в мясорубке, так же можно измельчить помидоры блендером до состояния пюре.

Выливаем прокрученные помидоры в таз к огурцам.

150 грамм чеснока очищаем и выдавливаем через пресс, но можно так же измельчить ножом на небольшие кусочки.

Добавляем 2 столовые ложки соли без горки, 1/2 стакана сахара и выливаем 125 мл уксуса 9%.

Добавляем чайную ложку смеси перца горошком и столовую ложку хмели-сунели.

Все хорошо перемешиваем. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. И выливаем пол стакана растительного масла.

Как только закипит, уменьшаем огонь и варим огурцы 15 минут. Периодически помешиваем, огурцы должны изменить цвет на оливковый.

Выключаем огонь и раскладываем огурцы в чистые стерилизованные банки.

Заготовку можно попробовать на следующий день, но зимой она становятся еще лучше. Это один из самых вкусных и любимых рецептов. Мне нравится их кисло-сладкий вкус с остринкой, который хорошо сочетается со всеми видами мяса. Закрываем крышками, переворачиваем банки на крышки. И отправляем до полного остывания под одеяло.

Огурчики получаются очень хрустящие, вкусные и в меру острые. Хранятся такие банки при комнатной температуре. Из этого количества огурцов у меня получились пять семьсот граммовых банок. Съедаются такие огурчики моментально, так что закрывайте сразу побольше банок!

Рецепт:

* Огурцы - 2,5 кг * Помидоры - 1 кг * Чеснок - 150 гр. * Соль - 2 ст. л. (без горки) * Сахар - 1/2 стакана (стакан 250 мл) * Смесь перца горошком - 1 ч. л. * Хмели-сунели - 1 ст. л. * Масло растительное - 1/2 стакана (стакан 250 мл)

👌 Как вам такой рецепт? А вы как заготавливаете огурчики на зиму? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на канал "Сейчас Приготовим!" (https://ok.me/40Xj). Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе! Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/LetsCookWithMe