Готовить дрожжевое тесто - это очень кропотливое и долгое дело.

Но зато сколько всего вкусного из него можно приготовить! Основа всем пирожкам, пирогам и прочим вкусностям - это дрожжевое тесто.
Дрожжевое тесто может быть опарным и безопарным. Опара - это заправленное закваской или дрожжами тесто из половины нормы муки, которое должно предварительно побродить в течение нескольких часов. Из опарного дрожжевого теста обычно готовят пончики, плюшки, бабы и куличи.
Безопарное дрожжевое тесто замешивается в один прием и считается, что оно не очень сдобное.
Рецепт безопарного дрожжевого теста
Тебе понадобится:
молоко или вода - 1 стакан
дрожжи - 20-30 г
мука - 4 стакана
яйцо - 1 шт.
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста 1-2 чайные ложки)
соль - 1/4 чайной ложки
Как приготовить:
Дрожжи размешай в теплой воде, или молоке, пока они полностью не растворятся. Жидкость должна быть градусов 35-37, но не кипяток.
Яйца перетри с сахаром и солью. Маргарин или сливочное масло нужно растопить и охладить, но не дай застыть.
В разведенные дрожжи всыпь муку и начни замешивать тесто. Добавь растертые с солью и сахаром яйца. Под конец влей растопленное и охлажденное масло.
Хорошо вымеси тесто, пока оно не перестанет липнуть к миске и рукам, при этом тесто должно быть не крутым. Тесто смажь маслом, накрой чистой салфеткой.
Поставь в теплое место и оставь до тех пор, пока тесто не поднимется, увеличившись раза в два. Салфетку не поднимай. Помни тесто и снова дай ему постоять под салфеткой.
====================================================================Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". И чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на страницу присоединяйтесь к нам >> http://ok.ru/secret.mistress <<● ●