Как правильно нарезать мясо для шашлыка?

Если сделать куски слишком маленькими, шашлык получится сухим, а, если большими - то снаружи он подгорит, а внутри не прожарится.
Идеальной считается конусообразная форма для мясных кусочков. Чтобы примерно представить размер каждого куска шашлыка, нужно визуально уместить на шампур 6 кусков мяса.