**Как испечь кулич без дрожжей или без глютена: альтернативные варианты**

Кулич — символ пасхального праздника, но приготовление его без дрожжей или глютена требует внесения изменений в традиционный рецепт. Чтобы сделать кулич без дрожжей, следует использовать разрыхлитель или соду, активированную лимонным соком или уксусом, что придаст выпечке легкость. Для такого кулича нужны: 3 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 мл сметаны, 300 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли и 100 г изюма. Сначала яйца взбиваются с сахаром, затем добавляется масло и сметана, после чего смешивается все с мукой. Выпекать надо при 180°C около 40–50 минут.
Для кулича без глютена важно правильно выбрать муку, например, рисовую, кукурузную или миндальную. Ингредиенты: 3 яйца, 150 г сахара, 100 мл растительного масла, 200 мл кокосового молока, 200 г рисовой и 50 г миндальной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды и 100 г изюма. Принцип приготовления схож: взбить яйца, добавить оставшиеся ингредиенты и выпекать при 170°C около 45 минут. Получается ароматный кулич с легкой текстурой, но более рассыпчатый.
Telegram - https://t.me/scanos VK - https://vk.com/scanos_ru