РЕЦЕПТ ТУШЕНИЯ КРОЛИКА С ГРИБАМИ, ПОМИДОРАМИ, ВИНОМ И ФАСОЛЬЮ

Понадобится: 1,5кг кролика (1 тушка), по 500г свежих грибов и мясного бульона, 250г помидоров, 60мл вина белого, 50мл масла растительного, 15г крахмала, 2 луковицы, по 1 зубчику чеснока и банке белой фасоли консервированной, 1 ст.л. рубленой зелени, перец, соль.
Как приготовить кролика с грибами и фасолью. Разделать тушку, отделить мясо от костей у спинной части. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками вместе с луком и чесноком. Филе кролика обжарить на половине масла, убрать из сковороды и выложить в нее ножки, обжарить их, поперчить и посолить, добавить зелень, лук, чеснок, бульон, помидоры, под крышкой потушить ножки 45мин. На оставшемся масле обжарить грибы, а фасоль обсушить. Вином развести крахмал, помешивая, влить в бульон к ножкам, также положить грибы, фасоль и мясо, потушить все вместе еще 5мин.
Вкусных рецептов тушения кролика много, но чаще всего кулинары и хозяйки отдают предпочтение сметане, с которой крольчатина получается особенно вкусной.