Ржаные оладьи с замороженными ягодами

Быстрое и очень вкусное тесто!

Тесто замешиваю очень просто, быстро и легко с добавлением ржаной муки. Вкус и аромат у таких оладий получается свой особенный. Еще отличный вкус дабавляют ягоды. В сезон готовлю со свежими ягодами, а в остальное время с замороженными.

Порции 12 шт.
Время приготовления 30 минут

Ингредиенты
1 стакан ржаной муки
1 стакан пшеничной муки
1 стакан брусники (или другие ягоды)
2 стакана кефира (2,5%)
1 куриное яйцо
3 ст. л. сахара
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
по вкусу растительное масло

Инструкции
1. В миску разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар. Ягоды кислые, поэтому сахара добавлем больше, чем в классические оладьи. Перемешиваем венчиком.

2. Кефир подогреваем в микроволновой печи или в пакете в горячей воде. Выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем. Сода гасится в кислой среде, и масса сразу увеличивается в объеме. Использую стакан объемом 250 мл.

3. Порциями добавляем ржаную и пшеничную муку (стакан объемом 250 мл), хорошо перемешиваем венчиком. Оладьи можно готовить только из ржаной муки, но мне больше нравится с добавлением пшеничной муки. Вкус более нежный.

4. Получается густое тесто.

5. Ягоды можно брать любые свежие или замороженные, большого размера (разрезаем на кусочки) или небольшого размера. У меня замороженная брусника. Высыпаем ягоды в тесто (предварительно не размораживаем).

6. Хорошо перемешиваем.

7. На сковороде разогреваем масло (1 ст. л.) и добавляем тесто с ягодами ложкой (по 2 ст. л.). Накрываем крышкой и готовим на слабом огне, пока нижняя сторона не зарумянится.

8. Затем переворачиваем, снова накрываем крышкой и ждем еще несколько минут. Получаются большие и пышные оладьи (12 шт.).

9. Готовые оладьи подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Сладкое нежное тесто, кисленькие ягоды – это очень вкусно. Подаем оладьи со сметаной, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!!!

#оладьи #завтрак #еда #вкусно #кухня #кулинария #рецепт #рецепты #сягодами