Без длительного маринования, очень легко и просто готовлю нежную и вкусную утку целиком. Это мамин рецепт, который перешел ко мне. Он отлично подходит для приготовления и гуся, и утки. Для утки потребуется минимум продуктов и времени на подготовку. Часами мариновать ее не надо. В результате получается нежное, сочное и очень ароматное мясо. Порции 8-10  Время подготовки 50 минут         Время приготовления 2,5 часа 

Ингредиенты

2 кг. утка 3 шт. яблоко 8-10 зубчиков чеснок 3 ч.л. молотый перец (смесь перцев) 4 щепотки соль 

Инструкции

1. Охлажденную утку в пакете за 2-3 часа до начала приготовления вынимаем из холодильника и оставляем на столе. Хорошо промываем и протираем бумажными полотенцами. 

2. В миску выкладываем пропущенный через пресс чеснок, смесь перцев (1 ч. л.) и хорошо перемешиваем.

3. Утку переворачиваем грудкой вниз, по все поверхности делаем проколы ножом и заправляем в них чеснок с перцем. Используем 1/3 часть смеси.

4. Затем переворачиваем утку вверх грудкой. Кожу от грудки отсоединяем пальцами и заправляем туда чеснок с перцем (1/3 часть). Оставшуюся смесь отправляем внутрь птицы, добавляем соль (у меня 1 щепотка равна 1 ч. ложки с небольшой горкой) и натираем.

5. Яблоки очищаем от семян, нарезаем на дольки и выкладываем внутрь утки.

6. Зашиваем открытую часть обычными нитками.

7. Посыпаем утку со всех сторон солью (3 ч. л.) и остатками молотого перца (2 ч. л.). Выкладываем подготовленную птицу в форму (у меня с бумагой) и оставляем на столе на 30 минут. Затем ставим утку в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и запекаем 2,5 часа.

8. Периодически птицу вынимаем и поливаем жиром, который образуется на дне. Если какие-то части начинают подгорать, то накрываем их кусками фольги. Время запекания рассчитываем так: на 1 кг птицы потребуется 1 час 15 минут.

9. Готовую утку с яблоками вынимаем. Пахнет она потрясающе.

10. Нитки удаляем, перекладываем утку на блюдо, по желанию вокруг добавляем гарнир (у меня половинки картофеля, жарю их в большом количестве масла) и сразу подаем на стол. Утка получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной.

Приятного аппетита!!! #основное