🌱 ПРИПРАВА ХМЕЛИ - СУНЕЛИ 🌱

🍯Приготовление еды – это творческий процесс. Любое блюдо, помимо основных компонентов, включает и различные приправы, которые придают ему специфический аромат и улучшают вкус. В древние времена пряности были редкостью и ценились на вес золота, а сегодня большинство специй можно приобрести в магазине. Одной из самых универсальных приправ считается хмели-сунели, ее аромат подходит практически для любого блюда.
🥘 Каждая известная пряность ассоциируется с определенной страной. Приправа хмели-сунели по праву считается достоянием грузинской кухни. Ароматная смесь зеленоватого оттенка представляет собой порошок из высушенных пряных трав и специй. Название приправы в переводе с грузинского языка и означает ни что иное, как «сухие травы». Комбинация ингредиентов смеси хмели-сунели, состав которой придает блюдам тонкий душистый аромат и несколько пикантный привкус, подобрана очень удачно. Несмотря на то что различная еда требует индивидуального подхода в выборе специй, хмели-сунели идеально сочетается с любыми продуктами.
🥘 В первую очередь подобная добавка незаменима в традиционных грузинских блюдах – харчо, сациви. Пряная смесь хмели-сунели входит в состав такой национальной закуски, как аджика. Порошок добавляют в различные овощные блюда, супы, маринады. Универсальность приправы хмели-сунели объясняется достаточно большим набором пряностей, которые дополняют и усиливают аромат друг друга.
🥘 Хмели-сунели, состав которой представляет собой замечательный набор трав, можно узнать по зеленоватому оттенку и неповторимому запаху. Пряная смесь состоит из 13 ингредиентов, причем 11 из них берутся в равных частях, а 2 – в процентном отношении к общей массе.
🍃Специи хмели-сунели – это сочетание следующих трав: Базилик. Имеет приятный запах душистого перца, в зависимости от сорта обладает анисовым, ментоловым, лимонным или мятным ароматом;
🍃Кориандр. Ему присущ своеобразный пряный вкус с нотками лимона; 🍃Лавровый лист. Запах этой специи знаком каждому;
🍃Сельдерей. Отличается очень резким стойким ароматом;
🍃Майоран. Известен сладковато-горьким пряным вкусом, напоминающим кардамон;
🍃Иссоп. Добавляет специям хмели-сунели камфарно-пряный оттенок запаха;
🍃Петрушка. Ее приятный аромат обусловлен наличием эфирных масел; 🍃Мята. Обладает освежающим вкусом;
🍃Укроп. Повсеместно ценится за стойкий пряный аромат;
🍃Пажитник (шамбала, фенугрек). Содержит вещество кумарин, благодаря которому напоминает запах такой приправы, как карри;
🍃Чабер садовый. Имеет очень душистую зелень, которая близка по вкусу к жгучему перцу;
🍃Острый красный перец. Его название говорит само за себя, он добавляет остроты специям хмели-сунели;
🍃Шафран. Обладает дурманящим ароматом с горьковато-сладким вкусом.
🌱Два последних ингредиента используются в приправе хмели-сунели в ограниченном количестве. Перец составляет лишь 2% от общей массы приготовленной пряной смеси, что обусловлено его слишком острым вкусом. Доля шафрана среди специй хмели-сунели не превышает 0,1%. Столь малое количество пряности вызвано ее высокой стоимостью, которая объясняется трудоемкостью производства и огромным количеством полезных свойств. Пряные травы, помимо ароматизации блюд, могут оказывать и лечебное воздействие на организм человека.
🌱Лечебное воздействие хмели-сунели обусловлено полезными свойствами входящих в приправу трав.
🍃Некоторые их свойства: Базилик. Обладает противовоспалительным действием, снимает желудочные боли;
🍃Кориандр. Оказывает слабительное и желчегонное действия;
🍃Лавровый лист. Повышает иммунитет, в сочетании с другими ингредиентами хмели-сунели успокаивает нервную систему;
🍃Сельдерей. Усиливает обмен веществ, восстанавливает нервную и эндокринную системы;
🍃Майоран. Применяется при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения;
🍃Иссоп. Помогает при нарушениях в работе желудка, а также при анемии;
🍃Петрушка. Улучшает пищеварение, используется в качестве мочегонного средства при отеках сердечного происхождения;
🍃Мята. Расширяет сосуды, обладает успокаивающим действием, смягчает вкус хмели-сунели;
🍃Укроп. Является мочегонным, слабительным, отхаркивающим средством;
🍃Пажитник. Возбуждает аппетит, стимулирует лактацию у кормящих женщин, повышает мужскую потенцию;
🍃Чабер. Имеет бактерицидные свойства, применяется в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
🍃Острый красный перец. Возбуждает аппетит и улучшает пищеварение; 🍃Шафран. Имеет многочисленные лечебные свойства, являясь сильным антиоксидантом.
🌱Ароматная приправа хмели-сунели придает изысканный вкус любому блюду. Помимо этого, широкий спектр полезных веществ в ее составе позволяет не только наслаждаться едой, но и способствует оздоровлению всего организма. Регулярное применение разумного количества приправы хмели-сунели улучшает состояние здоровья, помогая избавиться от различных недугов.
по материалам сайта neboleem. net
💖Дорогие Друзья, приглашаем Вас в центры "Саттвика"
💖 Предлагаем Вам:
🌿 познакомиться с миром специй и приобрести их;
🌿 получить консультацию специалиста по аюрведе;
🌿 получить консультацию специалиста по васту;
🌿 получить консультацию специалиста по джйотиш;
🌿 насладиться масляными процедурами Панчакармы;
🌿 практиковать марму головы и тела
🌿 заняться пассивной йогой;
🌿 практиковать йогу;
🌿 танцевать восточные и индийские танцы;
🌿 и многое другое.....
💖 Ждем Вас по следующим адресам:
пр. Ак. Коптюга, 11. ☎ (383)349-50-02
ул. Арбузова, 12. ☎ (383)306-36-10
ул. Балтийская, 23 ☎ (383)347-50-01
ул. С.Шамшиных, 64, оф. 402 (БЦ Аврора) ☎ (383)23-93-108
#саттвика #центрысаттвика #оздоровительныецентрысаттвика #кумин(зира) #специи #применениеспеций #пряности #аюрведическоесредство #приправахмелисунели