БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ 🍲

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говядина (грудинка) — 500 г
● Говяжьи мозговые косточки («сахарные») — 400 г
● Свекла — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Лук — 1 большая головка
● Томат — 250 г
● Картофель — 150 г
● Болгарский перец — 1 шт.
● Капуста белокочанная — 150-200 г
● Чеснок — 4-5 зубчиков
● Соль
● Перец черный молотый
● Зелень
● Масло растительное для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большую кастрюлю налить воду, положить мясо и кости,
поставить на огонь, довести до кипения, периодически снимая пену с поверхности.
Сделать огонь слабым и варить около 1 часа. Затем достать кости и мякоть, её
нарезать небольшими кусочками и опустить обратно в бульон. Туда же опустить
нарезанную соломкой морковь и нарезанный картофель, посолить.Тем временем
разогреть масло в сковороде и обжарить измельченный лук.Через 5 минут влить в
сковороду томат.Жарить, помешивая 5 минут, затем добавить порезанную соломкой
свеклу и готовить еще 10 минут.
Нарезать болгарский перец кубиками и добавить его в
заправку, тушить 5 минут.Влить заправку в бульон, варить 15 минут, если нужно —
подсолить. Нашинкованную капусту высыпать в борщ.Варить 5 минут. Выключить
огонь, добавить в борщ измельченный чеснок и зелень.Борщ должен настояться как
можно дольше. Разлить готовое блюдо по тарелкам, посыпать зеленью, добавить
сметану.