Ингредиенты: 2 цыпленка (по 600 г каждый) 100 г сметаны 150 мл красного сухого вина (столового) 50 мл оливкового масла 1 чайная ложка сушеного кориандра (кинза) 1 долька чеснока 1/2 чайной ложки перца черного молотого 1 чайная ложка сушеного базилика 3/4 чайных ложки соли Приготовление: Взять два цыпленка и сделать у каждого продольный надрез по середине грудки. Распластать тушки цыплят кожей вверх и отбить молотком, чтоб придать им плоскую форму. Для приготовления маринада смешать: красное вино, оливковое масло, базилик, кориандр, черный молотый перец и 1/2 чайной ложки соли. Цыплят положить в пакет, залить маринадом и оставить на 2 часа. На разогретую сковороду добавить немного масла, положить тушку цыпленка кожей вниз. Сверху накрыть тарелкой и придавить чем-нибудь тяжелым. Жарить 15 минут на слабом огне. После того как кожица приобретет золотистый цвет, перевернуть цыпленка, придавить грузом и жарить еще 10-15 минут. Для соуса смешать сметану с растолченным с солью чесноком. Приятного аппетита!