Ингредиенты: 250 г гречневой муки 400 г 5-9% творога 5 яиц 200 г сливочного масла 400 г 20-22% сливок 300 г сахар-песка 50 г грецких орехов 15 г желатина 10 г ванильного сахара Приготовление: Растопить сливочное масло, добавить в него 5 яичных желтков и 150 г сахар-песка, после чего взбить до однородной массы. Добавить гречневую муку и замесить тесто (должно получиться достаточно густым, но мягким). Взбить 5 яичных белков, при этом постепенно добавляя сахар (должна образоваться плотная и устойчивая пена). Добавлять взбитые белки небольшими порциями в тесто и осторожно его перемешивать, пытаясь сохранить в нем пузырьки воздуха. Противень застелить пергаментом и выложить на него тесто, аккуратно распределив по всей площади. Отправить в духовку на 30 минут разогретую до 190 градусов. Замочить водой желатин, смешать сливки с творогом, затем все соединить, добавить 100 г сахар-песка и 10 г ванильного сахара. Нагреть начинку, для того чтоб желатин растворился, а потом поставить в холодильник на 40-50 минут, чтоб масса застыла. Готовый корж разделить пополам (обе половинки должны быть одинаковыми). Выложить на коржи начинку и охладить по отдельности и только после застывания желатина в креме положить один корж на другой, украсить грецкими орехами. Приятного аппетита!