Ингредиенты:
капуста — 2 кг;
свекла - 300 г;
морковь - 300 г;
чеснок - 10 зубчиков;
соль — 2 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
лавровый лист — 3 шт.;
перец горошком — 15 шт.;
растительное масло - 100 мл;
уксус 9 % - 100 мл;
вода - 500 мл.

Приготовление:
Нарезаем тонкими пластинками чеснок, натираем на крупной терке морковь и очищенную свеклу.
Шинкуем тонкой соломкой капусту, смешиваем в кастрюле с морковью и свеклой. В другую кастрюлю с водой выливаем растительное масло, высыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, чеснок и перец горошком. Доводим маринад до кипения, а затем вливаем уксус. Снова доводим смесь до кипения, а затем снимаем с огня и выливаем в капусту. Перемешиваем маринад с капустой, перекладываем в банки. Закрываем банки крышками и стерилизуем при 150 градусах 25 минут.