Предыдущая публикация
Рецепт домашней колбасы вяленой по-болгарски
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г рубленого свиного мяса,
200 г телячьего мяса,
25 г соли,
5 г душистого перца,
6 г черного перца,
2 г тмина.
очищенные и обработанные кишки
ГОТОВИМ
Мясо прокрутить на мясорубке, добавить соль и специи и дать настояться 3-4 ч.
Затем полученным фаршем наполняют подготовленные тонкие
кишки, накалывают иглой в нескольких местах.
Для вяления, полученные колбаски развешивают в сухом, проветриваемом месте при +4- +6°С.
Так же необходимо через 3-4 дня, раскатывать колбасы скалкой для уплотнения, придавая ей при этом плоскую форму.
Готовность домашней колбасы наступает через 20-22 дня.
Приятного аппетита!
#закусь #РецептыДомашнейКолбасы
Следующая публикация
Комментарии 1