Корюшка – это рыба семейства корюшковых. Готовится она очень быстро. Всего лишь 5 минут потребуется для варки корюшки, 5-8 минут для жарения и 10 минут для запекания в духовке. Существует множество рецептов приготовления вкусной и сытной корюшки. Они отличаются по уровню сложности и способу приготовления рыбы. Большим спросом среди любителей пива пользуется маринованная корюшка. Главными достоинствами данной рыбы является отсутствие мелких косточек и превосходный вкус. Блюда из корюшки станут настоящим лакомством на Вашем столе. А уха, с ее великолепным вкусом и запахом, особенно понравится детям.

Запеченная рыба в духовке Корюшка имеет специальный жировой плавник, благодаря которому блюда становятся питательными и калорийными. Приятный аромат запеченной в духовке рыбы в момент соберет всю семью за обеденным столом. А нежная текстура запеченной корюшки понравится не только взрослым, но и детям. Готовить ее быстро и несложно. Ингредиенты: Рыба – 700 гр.; Лимон – 2 дольки; Масло растительное – 100 мл.; Лавровый лист – 4 шт.; Перец душистый горошком – 5 шт.; Соль, специи – на Ваше усмотрение. Приготовление: Взять противень, застелить двойным листом фольги. Выложить рыбу в ряд. Полить корюшку лимонным соком. Отжать сок можно самостоятельно или с помощью специального устройства. Посыпать корюшку лавровым листом, перцем и другими специями. Полить растительным маслом. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 20 минут. При желании, по истечении 15 минут, можно открыть верхнюю часть фольги – тогда рыба покроется вкусной, хрустящей корочкой. Проверить на готовность в духовке. Готовое блюдо подавать к столу в качестве основного блюда или закуски к прохладительным напиткам.

Фаршированная корюшка Ингредиенты: Рыба крупных размеров – 12 шт.; Сухари измельченные – 6 обычных стаканов; Масло растительное – 1 столовая ложка; Мука – 3 ст. л.; Лимон – 3 шт.; Яйца – 3 шт.; Томатная паста; Шампиньоны; Зелень по вкусу. Приготовление: Очистить корюшку, удалить крупные кости, посолить и убрать в холодильник. Томатную пасту довести до загустения в кастрюле, затем добавить мелко нарубленные шампиньоны и готовить вновь до появления густоты. Во избежание прилипания ко дну, эту смесь следует готовить на среднем огне и постоянно помешивать. Полученную массу выложить на тарелку и поставить в холодильник. Взбить яйца миксером до образования однородной жидкости. Каждую рыбину наполнить начинкой из томатной пасты с шампиньонами, а затем зашить нитками. Обвалять в яйце. Обвалять корюшку в сухарях и выложить порционно во фритюр. Готовить в течение 15 минут. Разложить на тарелке, достать нитки из рыбы. Готовое блюдо украсить зеленью и лимонными дольками.

Корюшка по-латышски Тушеная рыба с зеленью обязательно придется Вам по вкусу. Приготовление данного блюда не требует больших затрат. Ингредиенты: Рыба средних размеров – 0,5 кг; Лук репчатый – 1 головка; Масло сливочное – 50 г; Вода – 1 стакан; Вино белое – 50 мл; Сливки – 50 г; Мука – 1 ст. л.; Зелень, специи – по вкусу. Приготовление: Разогреть сковородку и смазать сливочным маслом. Пожарить лук и зелень до образования румяной корочки. Выложить на тарелку. Выложить на сковородку корюшку. Посыпать ее сверху мукой, жареным луком с зеленью, добавить вино и сливки. Сверху залить водой слегка покрывая рыбу. Готовить на медленном огне в течение 15 минут. Рыба готова.

Корюшка маринованная Корюшку можно не только жарить и тушить, но и мариновать. Корюшка маринованная порадует своим изысканным вкусом даже самого привередливого гурмана. Ее используют в качестве закуски, а также ингредиента для приготовления бутербродов и других блюд. Ингредиенты: Рыба – 200 г; Лимон – 1 шт.; Чеснок – 3 зубка; Соль – 1 ч. л.; Масло оливковое – 5 ст. л.; Укроп измельченный – 1,5 ст. л.; Лук перья – 2 шт.; Сок лимона – 4 ст. л.; Перец чили (в порошке) – по вкусу. Приготовление: Рыбу вымыть и очистить от головы и внутренностей. Выложить ее брюшком кверху. Сверху выложить нарезанный кружочками чеснок и сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться примерно на час. Подготовить пищевую пленку для повторного маринования. Сверху выложить рыбу, очищенную от чеснока, посыпать зеленью, полить оливковым маслом и обязательно посолить. Завернуть рыбу в пленку и убрать на сутки в холодильник. Маринованная рыба готова. Когда нет желания долго возиться с рыбьими косточками, корюшка — самый идеальный вариант. В ней находится только одна крупная кость. Из этой рыбки можно приготовить суп или вкусную уху. Вот один из возможных рецептов.

Уха  из корюшки Ингредиенты: Рыба – 10 шт.; Картофель – 2 шт.; Лук репчатый – 1 шт.; Корень сельдерея – ¼ шт.; Лук-порей – ¼ шт.; Корень петрушки – ¼ шт.; Лавровый лист – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Соль, перец – по вкусу. Приготовление: Картофель нарезать кубиками. Морковь кружочками. Лук измельчить квадратиками. В кастрюлю с водой выложить коренья, нарезанные овощи и специи. После закипания добавить очищенную корюшку. Мелко нарезать зелень. После вторичного вскипания оставить уху на огне еще на 5 минут. Засыпать половиной зелени. Вторую часть добавить в тарелку с супом. #КулинарияРецепты