Если вы любите рыбу на огне, этот шашлык из сазана станет настоящим открытием! Нежное мясо, ароматный маринад и пикантный соус – просто шикарно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сазан – 4 кг
• Несладкий йогурт (например, Активиа) – 500 г
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Красный перец – по вкусу
• Приправа для рыбы с сушеным тархуном – по вкусу

Для соуса:
• Сметана – 200 г
• Майонез – 100 г
• Оливки – 50 г
• Свежий тархун – 1 пучок
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовка рыбы:
- Сазана очистите, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски.
- В миске смешайте йогурт, соль, черный перец, красный перец и приправу для рыбы.
- Замаринуйте рыбу в этом соусе, оставьте на 1 час в холодильнике.

2. Приготовление соуса:
- В отдельной миске смешайте сметану, майонез, мелко нарезанные оливки, свежий тархун, измельченный чеснок и лимонный сок.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник до подачи.

3. Жарка шашлыка:
- Нанизайте куски рыбы на шампуры или решетку для гриля.
- Жарьте на углях до золотистой корочки, периодически переворачивая.

4. Подача:
- Подавайте шашлык из сазана горячим, с приготовленным соусом и свежими овощами.

СОВЕТЫ:
- Для маринада можно использовать и другие несладкие йогурты или кефир.
- Если нет свежего тархуна, замените его сушеным или другой зеленью по вкусу.