Ингредиенты
карп — 1 шт.
масло оливковое
уксус яблочный
соль
тархун — 2 веточки
чеснок — 2 зубчика
морковь — 4 шт.
сахар
мёд
фундук — 50 г
инжир — 2 шт.
острая паприка
масло сливочное — 60 г
смесь 5 перцев
уксус яблочный
сыр адыгейский
авокадо — 1 шт.
помидор — 1 шт.
огурец — 1 шт.

Способ приготовления
1. Зачищаем карпа от плавников и внутренностей, промываем и обсушиваем салфеткой, смазываем оливковым маслом и яблочным уксусом со всех сторон, солим, внутрь помещаем тархун и чеснок. Перекладываем рыбу на решётку и запекаем на гриле.
2. Приготовим гарнир. Разрезаем морковь вдоль, выкладываем в лодочку из фольги, солим, добавляем сахар, 1/2 ст. л. мёда и половинки фундука. Нарезаем инжир крупными кусочками, добавляем к моркови, посыпаем острой паприкой, добавляем сливочное масло, перчим, сбрызгиваем яблочным уксусом и запекаем на гриле.
3. Приготовим салат. Нарезаем адыгейский сыр ломтиками, посыпаем сахаром и солью с двух сторон, смазываем оливковым маслом, запекаем на гриле, нарезаем кубиками и отправляем в миску. Добавляем немного мёда. Очищаем авокадо, нарезаем произвольно, солим, добавляем к сыру. Нарезаем помидор кубиками, огурец — полукольцами, отправляем к остальным ингредиентам, добавляем оливковое масло и яблочный уксус, солим и перчим, тщательно перемешиваем.
4. Подаем карпа с гарниром и салатом.

Приятного аппетита!