Перечислять все достоинства щуки можно бесконечно долго. Свое звание королевы стола эта хищная рыба получила заслуженно. Вкуснейшая диетическая мякоть пришлась по вкусу и взрослым, и детям. Рецептов для приготовления щуки не счесть. Из нее получается отличная уха, дивное заливное, а в фаршированном виде она украсит любой банкет. Эта речная обитательница стала частью не только праздничного меню, но и отличным вариантом для тихого семейного ужина. Запеченная или жареная щука в сметане удивит вас своим богатым вкусом и нежными сливочными нотками. ⁕ С грибами в сметане Это приятное сочетание сливочного вкуса и мягкой текстуры.  Необходимые продукты: - пара небольших тушек; - шампиньоны и сметана с 15 % жирностью (по 350 г); - твердый сыр (70 г); - пара яичных желтков; - сливочное масло + лимонный сок (2 ст. л.); - специи. Пошаговое приготовление: Рыбу почистить и удалить внутренности. Также избавиться от жабр и пленок возле хребта. Тщательно промыть щуку и просушить. Втереть в кожицу и стенки брюшка соль с перцем и лимонным соком. Грибы промыть и почистить. Нарезать тоненькими ломтиками и обжарить до румяного цвета. Для этого подойдет сливочное масло. Отдельно в глубокой посуде взбить желтки со сметаной, добавить сыр и хорошенько перемешать. Дно формы смазать маслом. Выложить рыбу, на нее грибы, а сверху все залить яично-сметанной смесью. Запекать примерно полчаса при 180 градусах. Должна образоваться красивая ровная корочка. Перед подачей украсить зеленью либо измельченными грецкими орехами. Обратите внимание! Вкусно получается, если запечь щуку со сливками и картофелем, морковью (или другими овощами) в кулинарном рукаве (вместо него можно взять фольгу). ⁕ В сметанном соусе Добавлять специи можно по своему вкусу. Также в продаже имеются уже готовые смеси, специально для рыбы. Щука в домашнем сметанном соусе хорошо сочетается с лимонной травой, тимьяном, чабрецом, майораном. Необходимые продукты: - филе (800 г); - молоко (стакан); - сметана (250 г); - сливочное масло (4 ч. л.); - зубчики чеснока (3 шт.); - сок лимона (пара ст. л.) + цедра; - зелень; - специи. Пошаговое приготовление: Подготовленную мякоть щуки порезать на порционные кусочки. Сложить в сотейник, посолить, приправить и добавить целые зубчики чеснока. Влить молоко и прокипятить на слабом огне под крышкой 10 минут. Извлечь рыбу при помощи шумовки и остудить. Весь чеснок вынуть и выбросить. В остатки молока ввести сметану со сливочным маслом, снова посолить. Уваривать соус до нужной густоты, постоянно помешивая. Добавить зелень и цедру. Снова перемешать. Переложить в подливку кусочки рыбы и потушить около двух минут. Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, картошкой. ⁕ Жареная щука в сметане Быстрый рецепт, который, к тому же, всегда получается вкусно. Если вы не хотите возиться с чисткой, можно купить готовое филе. Также следует учитывать, что щука, жаренная на сковороде со сметаной, приготовится быстрее, если ее порезать на маленькие кусочки. Необходимые продукты: - тушка весом от 1,5 до 2 кг; - средние луковицы (3 шт.); - лимон (1/2); - растительное масло; - приправы. Пошаговое приготовление: Перед тем, как приготовить щуку в сметане на сковороде, филе надо разрезать на небольшие кусочки (шириной примерно по 5 см). Замариновать в соли и приправах на полчаса. Лук и лимон нарезать тонкими колечками. Отдельно в сковородке пожарить щуку (кожей вниз) до образования аппетитной корочки. Перевернуть рыбу и сверху поместить лук с лимоном. Буквально через 5 минут влить сметану. Когда масса закипит, сделать маленький огонь, накрыть крышкой, тушить около получаса. Обратите внимание! Если тушки небольшие их можно готовить и целиком. Для такого рецепта щуки в сметане на сковороде потребуются все те же ингредиенты, но готовить ее нужно дольше. Не менее 15 мин на маленьком огне. ⁕ С оливками и сметаной в духовке Перефразировав известную фразу можно сказать: все вкусное – просто. Достаточно соединить самые обычные компоненты, чтобы получилось незабываемое блюдо. Щука в духовке со сметаной – гениальное решение для ужина, в том числе и праздничного. Необходимые продукты: - филе (450 г); - крупная луковица; - зубчик чеснока; - оливки без косточек (12 шт.); - густая сметана (2 ст. л.); - молотая паприка (1 ч. л.); - соль и перец. Пошаговое приготовление: Для соуса понадобится смешать кольца лука с измельченным чесноком, паприкой и сметаной. Филе разрезать на четыре части. Посыпать специями и дать постоять. Форму для запекания смазать жиром и равномерно обсыпать сухарями. Выложить щуку и залить соусом. Запекать под крышкой в хорошо разогретом духовом шкафу примерно 30 – 40 минут (периодически проверять готовность). Готовое блюдо оформить зеленью и оливками. ⁕ В сметане в мультиварке Современная техника позволяет готовить без лишних хлопот. Любые блюда здесь получаются неимоверно вкусными. Тушеная щука в сметане с репчатым луком еще одно доказательство прекрасных возможностей чудо-устройства. Необходимые продукты: - рыба (1 кг); - пара средних луковиц; - мука (3,5 ст. л.); - сметана (2,5 ст. л.); - подсолнечное масло; - горошины душистого перца (3 – 4 шт.); - лаврушка; - свежемолотый перец и соль. Пошаговое приготовление: Тушку почистить, сразу удалить голову и плавники. Выпотрошить и тщательно промыть. Теперь нарезать на удобные куски. Сложить в глубокую миску, посолить и поперчить. Крупно порезать лук и отправить его в чашу мультиварки примерно на 15 минут (выбрать режим для жарки). Куски рыбы запанировать в муке. Жарить в сковороде до золотистой корочки. Переложить к луку. Добавить сметану и немного воды. Всыпать пряности. Перейти в режим для тушения и готовить щуку 35 – 40 минут. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Обратите внимание! Калорийность правильно приготовленного блюда небольшая. Его можно употреблять даже тем, кто заботится о фигуре. С приготовлением щуки в домашних условиях никогда не бывает проблем. Единственный совет – не жалеть специй. Так быстрее уйдет специфический речной запах. Сметана или сливки сделают постную мякоть более сочной. Отличный вариант для воскресного ужина в теплой семейной атмосфере.