Приготовить вкусно скумбрию в маринаде и удивить гостей - это не так уж и сложно, как вы думаете. Главное приготовить удачный маринад, и ваша скумбрия получиться божественной. В наше время гостей трудно удивить, все привыкли к быстрой и готовой еде, доставке из любого заведения. Но настоящая, вкусная еда - приготовлена с любовью на своей кухне. Готовьте вкусный маринад для скумбрии и удивляйте своих гостей и родных.   Главное в удачном маринаде для скумбрии, это равномерное сочетание соли и сахара. Если маринад вкусный и рыба правильно приготовлена, то она должна быть упругой на ощупь, без крови, кожицу можно снимать без труда. А главное, она должна быть вкусной. Рецепт №1. Маринованная скумбрия в холодном рассоле. Ингредиенты: - 3 кг. свежемороженной рыбы; - вода 1 литр; - 6 ст.л. соли; - 3 ст.л. сахара; - 3 больших лавровых листа; - 9 горошин черного перца; - 3 горошины душистого перца; - 0,5 ч.л. семян кориандра; Как правильно приготовить маринад, пошагово: 1 Все ингредиенты нам необходимо смешать: вода, соль, сахар, пряности и лавровый лист; 2 Рыбу чистим, моем, удаляем внутренности и оставляем просушиться от лишней влаги; 3 Затем складываем рыбу в кастрюлю (или в любую другую емкость) спинками друг к другу; 4 Затем заливаем рыбу нашим приготовленным ранее рассолом. Рассол должен быть обязательно холодным; 5 Рыбу накрываем тарелкой или крышкой и сверху ставим груз, можно поставить банку с водой; 6 Скумбрию оставляем в холодном и прохладном месте на 5 дней, можно в холодильник поставить; 7 Через 5 дней рассол приобретает темно-коричневый цвет, а селедка наоборот становится белоснежной. Наша скумбрия готова, можно нарезать и подавать к столу. Рыба в данном маринаде получается очень вкусной и ее просто приготовить. Рецепт №2. Маринованная скумбрия за 24 часа, кусочками. Ингредиенты: - 0,5 л. воды  - по 7 шт. перца черного и душистого; - 1ч.л семян кинзы; - несколько горошин гвоздики; - лавровый лист; - 2 ч. ложки соли; - 1 ч. ложка сахара; - 2 шт. лук; - 2 ст. л. 9% уксуса; - 2 ст.л. растительного масла; Как правильно приготовить маринад, пошагово: 1 В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец, пряности и сахар и ставим на огонь, даем маринаду закипеть и на маленьком огне даем покипеть 2 - 3 минуты; 2 Маринад снимаем с огня и оставляем до полного остывания при комнатной температуре; 3 Скумбрию моем, чистим и нарезаем на кусочки; 4 Лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, как вам больше нравится; 5 В литровую банку складываем скумбрию, каждый слой пересыпаем нарезанным луком; 6 В остывший маринад добавляем уксус и растительное масло и заливаем маринад в банку с рыбой; 7 Скумбрию в банке накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа; Наша вкусная маринованная скумбрия кусочками через 24 часа будет готова. Рецепт №3. Маринованное филе скумбрии за 12 часов. Ингредиенты: - скумбрия мороженная 2 шт.; - 1,5 ст ложки крупной соли; - 1/2 ст ложки сахара; Как правильно приготовить маринад, пошагово: 1 Для начала нам нужно разморозить скумбрию. 2 Затем отрезаем голову, хвост, плавники и удаляем внутренности. Рыбу хорошо промываем и убираем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца; 3 Скумбрию разделяем на филе, удаляем хребет и крупные кости; 4 Можно снять шкуру, а можно это сделать уже после засолки перед самой подачей к столу; 5 Сахар и соль мы смешиваем и часть насыпаем в стеклянную емкость, где будем солить скумбрию; 6 Затем выкладываем филе скумбрии в нашу емкость и засыпаем с каждой стороны смесью сахара и соли, чтобы мясо было полностью покрыто нашей смесью; 7 Емкость со скумбрией накрываем, и оставляем на 3 - 4 часа при комнатной температуре; 8 Затем отправляем скумбрию в холодильник и оставляем еще на 12 часов; 9 Филе можно поворачивать время от времени в емкости, так мясо просолится быстрее и равномернее; Через 12 часов наша скумбрия готова - подаем с луком и зеленью и варим вкусное картофельное пюре или любой другой гарний, который вы любите с рыбкой. Приготовить маринад для скумбрии очень легко, когда рядом под рукой есть несколько хороших и удачных рецептов.