Ароматная, бесподобно вкусная, тающая во рту рыба! Караси на углях в фольге получаются очень нежными и ароматными. Находясь на пикнике или на рыбалке, угостите друзей и близких отменной рыбкой, приготовленной таким способом! Понравится всем без исключения. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ Карась                                                  4шт. Сметана                                               2  стол.л. Соль                                                      по вкусу Перец черный молотый                       по вкусу Специи сухие                                        по вкусу Зелень                                                    по вкусу Время приготовления: 2 ч ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Первым делом займитесь рыбой. Очистите её от чешуи, удалите внутренности, уберите жабры. Карасей для рецепта лучше взять свежепойманных. Можно использовать рыбу из заморозки. В этом случае выньте карасей из морозилки и оставьте при комнатной температуре пока они полностью не оттаят. ШАГ 2: Подготовьте маринад. В глубокую небольшую миску добавьте сметану, соль, молотый перец и приправу для рыбы. Можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Всё тщательно перемешайте. ШАГ 3: Карасей ополосните под проточной водой. Обязательно обсушите тушки бумажными салфетками или кухонным полотенцем. На рыбе не должно остаться излишков воды. Обмажьте рыбу со всех сторон маринадом (и внутри тоже). По желанию в брюшко каждого карасика положите веточку свежей зелени. Можно использовать укроп, петрушку или базилик. ШАГ 4: Каждую рыбину обмотайте фольгой в несколько слоёв. Сделайте 3-4 слоя, не меньше, чтобы при обжаривании ароматный сок не выбежал наружу. Оставьте завёрнутую рыбу на 20-30 минут промариноваться. Можно оставить на дольше (тогда обязательно отправьте её в холодильник), но обычно карасикам небольшого размера хватает и получаса для того, чтобы они хорошо промариновались. ШАГ 5: Разожгите мангал. Дождитесь момента, когда в нём останутся угли после огня. Разровняйте угольки ровным слоем. Выложите карасей на решётку и отправьте запекаться. Готовьте периодически переворачивая. Когда рыба будет готова, снимите её с мангала. Время приготовления зависит от размеров карасей и от того, на сколько сильный жар у вас в мангале. Я запекала рыбу около 20-30 минут. ШАГ 6: Караси, маринованные в сметане, запечённые в фольге на углях, готовы! Можно подавать к столу! Предложите к рыбе свежие овощи, салаты, зелень и многое другое. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Вам аппетита! Будьте осторожны, в карасях содержится большое количество мелких костей. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).