Сегодня на повестке дня - "Бейлис". Вернее, его технология приготовления в домашних условиях. «Бейлис (англ. Baileys) – ирландский сливочный ликёр, производимый компанией R. A. Bailey & Co. Крепость 17%. Производится с 1974 года. В его состав входят ирландский виски и ирландские сливки. Один из самых известных ликёров». (Цитата из Википедии) А вы бы не хотели угостить своих гостей этим ликером, причем приготовленным в домашних условиях? Оказывается, cливочно-кофейный ликер «Бейлис» можно приготовить дома за 20 минут из водки и обыкновенной сгущенки. Ингредиенты: - водка – одна бутылка емкостью 0,5 л; - сгущенка – одна стандартная банка; - четыре яичных желтка; - кофе растворимый – 1 столовая ложка (или шоколадка); - сахар ванильный – 2 столовых ложки; - сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%). Четыре этапа приготовления ликера «Бейлис» в домашних условиях: 1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванильный сахар до однородной массы. 2. В полученную массу добавляем растворимый кофе или размягченный шоколад и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки. Шоколад, соответственно, надо получше размягчить/растворить. 3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком. 4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.

Ликер – домашний «Бейлис» – готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов. Если водку заменить на виски, то приготовленный в домашних условиях ликер бейлис еще больше будет походить на свой ирландский оригинал.