Икра из лисичек.

Зимой с картошечкой - просто объединение
Наконец - то пошли первые грибы и я с удовольствием хочу с вами поделиться рецептом икры из лисичек.
Икра получается очень вкусной, а зимой с картошечкой - мм..., объединение!
Так же можно подать к гарниру или добавить в качестве начинки для пирогов, лаваша. Сын просто мажет на хлеб и кушает с удовольствием.
Так как я закрываю не меньше 10 баночек, то иногда смешиваю лисички с другими грибами напополам.
Для приготовления 4 л икры нам понадобится:
Лисички - 2 кг
Морковь - 600 гр
Репчатый лук - 600 гр
Растительное масло - 200 мл
Душистый перец
Соль - 1 ст. л
Уксус 9 % -2 ст. л
Как приготовить:
Шаг 1
Сначала обрабатываем лисички.
Для этого срезаем кончики ножек и счищаем грязь.
Промываем в холодной воде.
Шаг 2
Отвариваем лисички в течение 20 минут, чтоб они не горчили.
Сливаем воду и перекручиваем.
Шаг 3
В казан или другую посуду наливаем половину масла.
Выкладываем грибы и тушим один час, периодически перемешивая.
Шаг 4
Лук с морковью очищаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на тёрке.
Шаг 5
В другую посуду наливаем вторую часть масла.
Обжариваем сначала лук, затем добавляем морковь.
Оставляем в сторону.
Шаг 6
Спустя час(как потушились грибы), выкладываем обжаренные лук и морковь в грибную массу.
Добавляем перец горошком, соль.
Перемешиваем.
Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли.
Продолжаем тушить икру ещё 20 минут.
Шаг 7
Вливаем уксус, перемешиваем.
Раскладываем икру по стерилизованным банкам и закатываем.
Храним в прохладном месте.