🥄 КАБАЧКОВАЯ ИКРА, КАК В ДЕТСТВЕ — РЕЦЕПТ ИЗ СОВЕТСКОЙ КНИГИ!

Эту икру готовили наши бабушки — без всяких усилителей вкуса и “Е-шек”. Только овощи, терпение и любовь 💛
Получается нежная, ароматная и очень “настоящая”! Зимой — просто находка!
📌 Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 3 кг
🍅 Помидоры — 2 кг
🧅 Лук — 1 кг
🥕 Морковь — 1 кг
🍬 Сахар — 4 ст. ложки
🧂 Соль — 2 ст. ложки
🍾 Уксус 6–9% — 2 ст. ложки
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Все овощи хорошо вымыть и измельчить (можно кубиками, можно на тёрке — как удобно).
2️⃣ Обжариваем отдельно: морковь, лук, кабачки и помидоры — до мягкости, с минимальным количеством растительного масла. Это важно — вкус будет ярче и "домашнее".
3️⃣ Соединяем всё вместе, измельчаем в пюре (блендером или через мясорубку).
4️⃣ Добавляем соль, сахар, уксус. Ставим на медленный огонь и увариваем 1–1,5 часа до нужной густоты.
5️⃣ Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Банки укутываем до полного остывания.
📦 Выходит примерно 6 литров домашней кабачковой икры.
💡 Советы от хозяйки:
✅ Можно добавить пару зубчиков чеснока для пикантности.
✅ Если кабачки старые — очищайте от кожуры и семян.
✅ Любите более насыщенный вкус? Добавьте 1 ст. ложку томатной пасты или немного черного молотого перца.
✅ Отлично хранится в кладовке, не требует холодильника.
🍽 Подавайте к мясу, намазывайте на хлебушек или подавайте как гарнир — всегда вкусно!
❤️ Ставь "Класс", если помнишь вкус той самой кабачковой икры!
📌 Сохрани рецепт — зимой обязательно пригодится!
📨 Поделись с подругами — пусть и у них будет вкусное напоминание о лете!
#кабачковаяикра #рецептиздетства #советскиерецепты #заготовкиназиму #вкуснозимой #домашниезакрутки #овощивбанке #одноклассникиготовят #люблюготовить #икранахлеб