Рагу из черного гренадёра и овощей.

Рыба (Филе чёрного гренадёра) 200 гр
Помидоры 0.5 шт.
Сельдерей (Стебель сельдерея черешкового) 50 гр
Лук репчатый 0.5 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Чеснок 5 г
Растительное масло 50 г
Кукурузный крахмал 50 гр
Соус песто 60 гр
Вода 50 мл
Сахар 10 г
Соль по вкусу
Филе чёрного гренадёра нарежьте на небольшие кусочки (3–4 см) и обсушите бумажными полотенцами (они впитают лишнюю влагу). Затем обваляйте рыбу в крахмале и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца.
Подготовьте овощи для рагу: крупно нарежьте лук и болгарский перец, сельдерей очистите и нарежьте слайсами, с помидоров уберите кожицу и нашинкуйте кубиками.
Сковороду после рыбы помойте и разогрейте. Добавьте растительное масло и обжарьте овощи, выкладывая их на скороводу последовательно, чтобы обеспечить равномерную прожарку: лук с перцем, затем сельдерей и в самую последнюю очередь — помидоры и чеснок.
В сковороду к овощам отправьте обжаренные кусочки рыбы. Добавьте воду, соус песто, соль и сахар. Тушите рагу на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Подайте блюдо в глубокой тарелке, украсив зеленью.