Огурцы перезрелые на зиму

Ингредиенты:
Огурцы (свежие, большие, которые в банку не лезут) — 2 кг
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (без "горки") — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ст. л., можно 1 ч.л., если кто не любит острое
Чеснок (выдавленный) — 1 ст. л.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать по длине на 6 -8 ломтиков, а совсем большие еще и посрединке, чтоб не слишком длинные были.
Залить все в большой миске уксусом, растительным маслом, засыпать сахаром, солью, перцем и чесноком.
Перемешать хорошо руками и оставить на 2 -3 часа (я оставляла на 3 )
Закладываем огурчики в 0, 5 л. банки. Заливаем тем соком, который получился в миске (если мало, можно немного водички подлить, но, думаю, мало не будет ) и стерилизуем до легкого потемнения.
Будьте внимательны, кожуры-то нет, можно не заметить, когда цвет изменится. Но примерно 15 минут.
Вместо огурцов можно взять кабачки, тоже очень вкусно.
По желанию можно добавить пучок петрушки, укропа.
А просто для еды: складываю в банки и заливаю соком,закрываю капроновой крышкой на пять дней в холодильник. Через пять дней открываю,выкладываю в салатник. За один ужин литровую банку огурцов съедают незаметно и непринужденно