ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рисовый рулет с шампиньонами, стручковой фасолью и сыром 📌 Ингредиенты: Шампиньоны – 300 г Фасоль стручковая (замороженная) – 300 г Рис круглозерный – 180 г Сыр твёрдый – 150 г Лук репчатый – 1 шт. (120 г) Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 30 г Масло растительное – 20 мл + для смазывания пергамента Чеснок - 2 зубчика Укроп свежий – 3-5 веточек Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу * Для украшения (по желанию): Майонез – 1 ст. ложка Укроп свежий – 1 веточка 📌 Приготовление: Подготавливаем необходимые продукты. В процессе приготовления также понадобится пергаментная бумага. Тщательно промываем рис. Заливаем 350-400 мл воды и ставим на нагрев. Когда рис закипит, солим и отвариваем на медленном огне 20 минут. Промываем стручковую фасоль. В сковороде распускаем сливочное масло и выкладываем стручковую фасоль. Обжариваем 10-15 минут. еснок очищаем. Мелко рубим укроп и чеснок. В сковороду к стручковой фасоли кладём укроп и чеснок, прогреваем 3 минуты и выключаем нагрев. Даём фасоли с укропом и чесноком настояться под крышкой 5 минут. Вымываем шампиньоны и нарезаем произвольно, но не очень мелко. В сухой сковороде тушим грибы до испарения всей жидкости. Очищаем и нарезаем кубиками репчатый лук. В сковороду к грибам добавляем лук и вливаем растительное масло. Обжариваем ещё 10-15 минут. Натираем на мелкой тёрке сыр. Делим его на три части. Вареному рису даём остыть 5-10 минут, добавляем к нему яйца и треть сыра. Перемешиваем. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. С помощью погружного блендера пюрируем стручковую фасоль с зеленью.Застилаем противень пергаментной бумагой. Смазываем её растительным маслом. На пергаментную бумагу выкладываем слой риса толщиной примерно 1 см. Должен получиться равномерный пласт (мой пласт размером 22х30 см.) На пласт риса выкладываем слой пюре из стручковой фасоли. Отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. К обжаренным грибам с луком кладём часть сыра. Перемешиваем. Запечённый рисовый корж переносим прямо на пергаменте на полотенце. Выкладываем начинку грибную начинку. Сворачиваем рулет вместе с пергаментом, помогая себе полотенцем. Полностью оборачиваем его полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем разворачиваем рулет, аккуратно снимая бумагу. Если бумага плохо снимается, помогаем себе ножом или железной лопаткой. Ещё раз сворачиваем рулет. Украшаем рулет по желанию. Я смазала майонезом, посыпала оставшимся сыром и украсила веточками укропа. Рулет можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Рисовый рулет с шампиньонами, стручковой фасолью и сыром готов. Приятного аппетита!