👱 Джейми Оливер знает, как приготовить незаменимое блюдо для праздничного стола — сочную новогоднюю индейку.

Делимся рецептом!
🍅 Ингредиенты:
— индейка,
— оливковое масло,
— морская соль,
— свежемолотый чёрный перец,
— 1 мандарин,
— несколько веточек розмарина,
— 4 луковицы,
— 2 палочки сельдерея,
— 2 моркови,
— 300 грамм свиного фарша,
— 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,
— несколько веточек шалфея,
— панировочные сухари.
📝 Пошаговый рецепт.
1. Подготавливаем индейку:
• достаём из холодильника за 1 час до готовки;
• промываем;
• сушим кухонной бумагой так, чтобы она впитала воду из полости индейки;
• слегка сбрызгиваем мясо оливковым маслом;
• посыпаем индейку солью, перцем и растираем приправы по поверхности птицы.
2. Включаем духовку на 220 °С и готовим начинку:
• мелко режем 2 луковицы и обжариваем на сковородке с оливковым маслом примерно 10 минут,
• добавляем соль, перец, молотый мускатный орех и порубленные листья шалфея, жарим ещё 1-2 минуты;
• выкладываем смесь в большую миску, ждём, пока она остынет;
• добавляем свиной фарш и большую горсть панировочных сухарей, тщательно перемешиваем и скатываем в шар;
• накрываем начинку и даём охладиться.
3. Наполняем индейку начинкой:
• тянем кожу индейки спереди, чтобы увидеть полость;
• кладём половину начинки внутрь индейки, вытягиваем кожу и укладываем её под птицу;
• переворачиваем индейку, добавляем остатки начинки в крупные полости вместе с половинками мандарина и веточками розмарина.
4. Запекаем индейку:
• ставим птицу в лоток для запекания, крупно режем оставшиеся овощи и выкладываем вокруг;
• накрываем индейку фольгой и запихиваем в горячую духовку, температуру сразу убавляем до 180 °С;
• готовим из расчёта 35–40 минут на килограмм индейки, для 5 кг — это 3–3,5 часа;
• проверяем индейку каждые 20 минут и поливаем ароматным соком со дна лотка, чтобы она не пересыхала;
• через 2,5 часа убираем фольгу, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
5. Через 3–3,5 часа индейка будет готова. Оставляем отстояться на 1-2 часа в зависимости от размеров. Час для маленькой птицы, два — для большой.
🎉 Праздничная индейка готова! Попробуйте сами и порадуйте близких сочным и аппетитным мясом на Новый год. Все необходимые ингредиенты по низким ценам вы найдете в «Салатнице».
👉 Заказывайте продукты к Новому году прямо из дома — okl.lt/bG1WT .