Ингредиенты: - 2 баклажана; - 1 кабачок; - 2 болгарских перца; - 3 зубчика чеснока; - ½ столовой ложки молотого чёрного перца; - 1 столовая ложка сушёного базилика; - 1 столовая ложка хмели-сунели; - 80–100 мл соевого соуса; - 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление: Нарежьте баклажаны и кабачок толстыми кружочками, а перец — крупными кусочками. В миску выложите мелко нарезанный чеснок, чёрный перец, базилик и хмели-сунели и половину соевого соуса. Добавьте к приправам овощи. Полейте оставшимся соусом и маслом и тщательно перемешайте. Маринуйте овощи 15–20 минут. Выложите их на решётку и готовьте, периодически переворачивая, около 10 минут до румяности. ✓ Ароматная картошка в фольге на углях

Ингредиенты: - 10 картофелин; - 6 столовых ложек растительного масла; - 4–5 зубчиков чеснока; - соль — по вкусу; - приправа для картофеля — по вкусу. Приготовление: Очистите картошку и сделайте по всей ширине надрезы, не доводя их до конца. Выложите каждую картофелину на кусок фольги. Смешайте масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и приправу. Смажьте картошку снаружи и в прорезях. Замотайте фольгой и выложите на раскалённые угли минут на 30, пока клубни не станут мягкими. ✓ Шашлык из шампиньонов с ароматными травами

Ингредиенты: - 500 г шампиньонов; - 1–2 столовые ложки растительного масла; - 2 чайные ложки сушёного чеснока; - 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»; - соль — по вкусу; - молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Выложите мытые грибы в пакет, добавьте масло, чеснок, травы, соль и перец. Завяжите пакет и тщательно перемешайте шампиньоны, чтобы они были полностью покрыты приправами и маслом. Маринуйте их пару часов или чуть дольше. Нанижите шампиньоны на шампуры и поместите на мангал. Готовьте, периодически переворачивая, 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся. ✓ Ароматный адыгейский сыр на гриле

Ингредиенты: - 300 г адыгейского сыра; - 3 столовые ложки растительного масла; - 3 зубчика чеснока; - приправа «Итальянские травы» — по вкусу. Приготовление: Нарежьте сыр крупными пластинками. Смешайте масло, пропущенный через пресс чеснок и приправу. Обмакните в смесь каждый кусочек сыра. Выложите кусочки на решётку и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон, периодически переворачивая. ✓ Пряный тофу в панировке на гриле

Ингредиенты: - 400 г твёрдого тофу; - 1 столовая ложка соевого соуса; - 2 столовые ложки кетчупа; - 1 чайная ложка кленового сиропа или другого подсластителя; - ½ чайной ложки острого соуса — опционально; - 4 чайные ложки растительного масла; - ½ чайной ложки гарам масалы или ½ чайной ложки молотого кумина и ½ чайной ложки молотого кориандра; - ½ чайной ложки сушёного чеснока; - соль — по вкусу; - ½ чайной ложки кукурузного крахмала; - ¾ стакана панировочных сухарей; - молотый чили — по вкусу. Приготовление: Протрите тофу бумажным полотенцем и поместите под гнёт на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость. Разрежьте его на несколько пластов. Смешайте соевый соус, кетчуп, кленовый сироп, острый соус, половину масла, гарам масалу, чеснок, соль и крахмал. Замаринуйте кусочки тофу в этой смеси минимум на полчаса, убрав в холодильник. Смешайте сухари, соль и чили и запанируйте сыр. Смажьте оставшимся маслом решётку и обжаривайте тофу примерно по 7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Приятного аппетита!