Ингредиенты: спелые помидоры, немного воды, коричневый сахар (можно заменить белым), белый уксус, щепотка соли и чуть-чуть красного перца для пикантности.

Как готовить:

1. Помидоры нарезать и отварить в скороварке до мягкости (3–4 свистка). 2. Пробить блендером в однородное пюре. 3. Протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена. 4. Вернуть на огонь, добавить сахар, уксус, соль и специи. 5. Томить на среднем огне 15–20 минут до загустения. 6. Проверить готовность с помощью «тарелочного теста»: капните кетчуп на блюдце и остудите — если не образуется водяной след, соус готов.

Остывший кетчуп удобно перелить в бутылку или банку. Он хранится до 3 месяцев, но чаще всего исчезает за неделю — настолько вкусен.

Совет: уменьшите количество сахара для более лёгкой версии или добавьте побольше перца — получится домашний томатный чили-соус.

#Домашний_томатный_кетчуп