И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты. А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне. На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки. Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые. Профитроли со сливочным сыром и лососем Нам понадобится: сливочный творожный сыр – 300 гр сливки 35% – 50 мл слабосоленый лосось – 300 гр икра красная – для украшения укроп – пучок соль, перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые. 2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния. 3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью. 4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки. 5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям. Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками. Ракушки с красной и черной икрой Нам понадобится: икра черная – 0,5 банки икра красная – 0,5 банки ракушки крупные – 100-150 гр огурцы, помидоры, зелень – для украшения Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких-либо праздничных блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то можно не описывать весь процесс. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить. И скажу из собственного опыта. Каждый захочет полакомиться такой вкуснятиной. Проверено! Творожно-сырная паста «Снеговик» Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей! Нам понадобится: творог – 150 гр плавленный сырок – 1 шт яйца вареные – 3 шт масло сливочное – 50 гр (2,5 ст. ложки) майонез – 2 ч. ложки грецкие орехи – 1 ст. ложка картофель фри, черный хлеб, сухое печенье и болгарский перец для украшения чеснок – 1 шт укроп – для украшения соль – по вкусу Приготовление: 1. Яйца отварить и охладить. Отделить белки от желтков. 2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать. 3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики. 4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать. 5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика. 6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег. 7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей – глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки. #Закуска