ЖАРЕНЫЕ ЛОСОСЕВЫЕ МОЛОКИ

Рыбы породы лососевых признаются одними из самых вкусных и ценных. При
разделке надо помнить, что польза распространяется и на молоки. Ведь они содержат нужные человеку белки (протамины), позволяющие увеличивать
длительность действия определенных лекарств. Например, при инъекциях
инсулина врачи рекомендуют протамин, тем самым добиваясь продления действия препарата. А это положительно сказывается на общем состоянии больного.
Кроме этого, молоки содержат в себе витамины A, B, C, Е, P. Есть в них и микроэлементы, в которых остро нуждается человеческий организм: железо, натрий,
калий, фосфор, магний. Самым же ценным признается наличие в молоках полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Польза от их регулярного употребления в пищу доказана давно. Их систематическое употребление, в частности, положительно сказывается на умственной деятельности человека. Помимо этого в организме снижается уровень холестерина, а сам организм насыщается полезными веществами.
Регулярное употребление молок лососевых предотвращает возникновение и
развитие таких заболеваний как диабет, артрит, рак, псориаз. Учеными доказано, что если в организме человека в достаточном количестве присутствуют и регулярно пополняются полиненасыщенные жирные кислоты, его жизнь может
увеличиться минимум на треть. А это ли не повод включить молоки лососевых в свой рацион хотя бы раз в неделю?
Укрепление сердечно-сосудистой системы
Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в молоках, обладают еще одной
ценностью для организма. Они благотворно воздействуют на стенки сосудов,
укрепляя структуру и придавая им эластичность. Кроме того, употребление
молок является отличной профилактикой тромбообразования. А это значит, что у людей, регулярно употребляющих этот продукт, в несколько раз снижается
риск возникновения инфарктов и инсультов. Помимо этого они способствуют
разжижению крови, что очень важно для гипертоников и сердечников. То есть
молоки способствуют укреплению и поддержанию в хорошем состоянии всей
сердечно-сосудистой системы.
Иммунная система человека и молоки лососевых: какая взаимосвязь
Еще одна польза от употребления молок лососевых рыб – это высокий
иммунитет. Регулярное употребление продукта (2-3 раза в неделю) способно
значительно укрепить способность человека сопротивляться инфекциям. Это
особенно важно в разгар эпидемии простуд в осенний период. В молоках
содержаться особые вещества, которые являются своего рода
иммуномодуляторами для человеческого организма. Также молоки оказывают
противовоспалительное воздействие. То есть различные ранки и язвы будут заживать значительно быстрее, причем без использования лекарственных
препаратов.
ЖАРЕНЫЕ ЛОСОСЕВЫЕ МОЛОКИ "НЕЖНЫЕ"
Очень милая и редкая закуска на праздничном столе, а ведь она безумно
вкусна и сочна! Сытные, аппетитные и питательные молоки понравятся даже
тем, кто к рыбе обычно бывает равнодушен! Очень вкусны и в виде горячего
блюда, и как холодная закуска.
Ингредиенты
Майонез (ТМ "Махеевъ") — 150 г
Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
Приправа (для рыбы - по вкусу)
Карри — 1 ч. л.
Перец душистый (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для жарки)
Количество порций: 3
Молоки промыть. Обсушить. Приправить рыбной приправой (она уже содержит соль), либо просто слегка посолить. Дать постоять минут 15-20.
Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.
В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.
На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,
Потом в муку (можно сделать по-другому: мука--майонез--мука).
И жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол.
КАК ЖАРИТЬ МОЛОКИ
Любителей жареных рыбных молок в кляре, огромное множество. Это блюдо замечательно тем, что оно готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным. Молоки можно жарить в кляре, в панировке или просто на масле
(растительном + сливочном).
Молоки лососевых, к примеру кеты или горбуши, конечно значительно нежнее,
крупнее и вкуснее. Это вообще настоящий деликатес для тех кто любит
морепродукты.
Ингредиенты:
без кляра:
Молоки лососевых — 500 грамм
Мука — 4 ст.л
Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)
Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).
жареные молоки в кляре:
к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 1 ст.л
1. Чаще всего молоки продаются замороженными брикетами. Чтобы из разморозить, достаточно положить молоки в прохладную воду примерно на 1 час.
Важно, чтобы молоки хорошо разморозились и легко отделялись друг от друга, иначе у вас получится просто каша.
Затем размороженные молоки нужно промыть и засыпать специями (посолить, поперчить по вкусу).
Приправа Карри или Куркума (сейчас продается в любом магазине) придаст
при жареным молокам красивый золотистый цвет. К тому — же она очень
полезна.
2. В тарелку насыпать муку. На сковороде разогреть масло. Убавить огонь до
среднего уровня.
Теперь два варианта:
Если вы жарите молоки в кляре, смешайте яйца с майонезом до однородной массы. При помощи двух вилок, обмакиваете молоку в кляр, затем в муку и выкладываете на сковороду.
Если жарите молоки без кляра, просто обмакиваете молоки в муку и
отправляете на сковороду.
3. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе молоки потеряют форму.
Обжаривайте молоки с двух сторон до золотистого цвета. Примерно 5-7 минут с каждой стороны.