КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК

Чеснок любят многие за его умение придавать даже самым простым блюдам пикантный вкус. Но чтобы наслаждаться его ярким ароматом и остротой, необходимо научиться правильному хранению овоща в зимние месяцы в квартире. Кстати, вырастить чеснок зимой
в квартире не проблема. А о том, как полезен чеснок, известно с давних
времен и на этом основано его применение в рецептах народной медицины.
Но, мало вырастить чеснок, неправильное хранение чеснока может привести к потере целебных и вкусовых свойств. Как хранить чеснок правильно, давайте определимся с некоторыми важными правилами.
Как правило, чеснок оставляется в домашних условиях в неочищенном
виде. Идеальный вариант для хранения полезной и душистой приправы – это прохладный погреб, где температурный уровень находится в пределах -1-3 градусов. Если данным условием пренебречь, то головки могут начать прорастать.
Когда температура падает ниже рекомендованной нормы, чеснок просто
замерзнет. При этом овощи должны быть собраны вместе с травянистой
частью, что позволит заплести их в своеобразные косички и подвесить к
потолку.
Некоторые хитрости
Рекомендуется хранить предварительно хорошо просушенные головки
чеснока в капроновых колготах либо сетке. Можно воспользоваться
стеклянными емкостями. Банки рекомендуется простерилизовать и просушить.
Головки чеснока в них нужно аккуратно уложить и закрыть
полиэтиленовыми крышками. Для данного способа отлично подходят сухие и прохладные комнаты. При этом стоит учитывать, что оптимальный уровень температуры варьируется в пределах -1-3 градуса.
Использовать банки для хранения чеснока можно и иначе. Для начала
обрабатывается сам продукт. Он обрезается от корней и стеблей. Затем
головки потребуется основательно просушить. Стеклянные емкости нужно предварительно тщательно вымыть и просушить.
Чеснок укладывается в банки вместе с мукой. Каждый слой нужно
пересыпать ею. Сверху создается подушка из муки, толщина которой должна быть как минимум 2 см. Это позволит остановить воздух и не допустить его воздействия на овощ.
Особенности хранения при комнатной температуре
Некоторые хозяйки не имеют возможности хранить такие запасы при
указанных температурных условиях. На самом деле при соблюдении некоторых правил можно оставить чеснок на зиму и при комнатной температуре.
Что для этого потребуется? Найти ящики из фанеры. Их необходимо
очистить от пыли и грязи, а затем основательно просушить. На дно емкости обязательно высыпается соль. Оптимально использовать вариант крупного помола. Поверх нее выкладывается сухой чеснок. Каждый слой овоща пересыпается солью.
Однако придется учесть, что данный метод вряд ли позволит пролежать
урожаю всю зиму. Этот уникальный способ не дает возможности сохранить все полезные свойства чеснока и его аромат. В подобных условиях овощ может пролежать максимум 4 месяца.
Еще один способ хранения чеснока
Рекомендован еще один способ хранения чеснока. Чтобы урожай хорошо
лежал, необходимо создать эффективный барьер от попадания потоков
воздуха. Отлично справится с данной задачей подсолнечное масло. Его
потребуется прокипятить в течение не менее 2 часов.
Потом нужно добавить к нему йод. На 1 литр масла необходимо
использовать 20 капель состава. У чеснока потребуется отрезать стебель и просушить головки на солнце. Затем посредством ватного диска необходимо нанести на них раствор из масла и йода. Потом урожай опять выкладывается на солнце до тех пор, пока средство хорошенько не впитается.