5 РЕЦЕПТОВ НАЧИНОК ДЛЯ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

Вы любите фаршированный сладкий перец? А чем вы любите
его начинять? Мясным фаршем? Как я вас понимаю! Это одно из моих любимых блюд. Готовить его несложно (особенно если есть готовый фарш), а полакомиться такой вкуснятиной — одно удовольствие.
Но только ли мясной начинкой можно фаршировать перцы? Конечно же,
нет. Выбирайте компоненты и сочетайте их на свой вкус и цвет. Чем
необычнее сочетание, тем ярче вкус. Попробуйте, например, эти 5
вариантов начинок, которые мы для вас подобрали.
1. Перцы с бараниной в восточном стиле
Ингредиенты:
сладкий перец — 5 шт.;баранина — 300 г;помидоры — 2–3 шт.;лук - 2 шт.;яйцо — 1 шт.;кислое молоко — 0,5 ст.;рис, томатный соус и сливочное масло — по 2 ст.л.;мука — 1 ст.л.;красный молотый перец — 0,3 ч.л.;петрушка, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте и обжарьте до зарумянивания 1 луковицу на сливочном
масле, поперчите красным перцем. Добавьте промытый рис, влейте томатный соус, подлейте немного воды и потомите 10–15 мин. до полуготовности риса. Добавьте мясной фарш, поперчите, посолите, посыпьте все рубленой петрушкой. Готовым фаршем начините перцы. Обжарьте перцы на раскаленном масле до легкого зарумянивания, выложите в кастрюлю.
Для соуса мелко порежьте вторую луковицу, обжарьте на масле, всыпьте
муку, поперчите красным перцем, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы, подлейте теплой воды, подсолите и потомите все 10 мин.
Залейте перцы соусом и потушите до готовности при слабом кипении. Готовые перцы достаньте из соуса, влейте в него кислое молоко, вбейте яйцо. Помешивая, потомите все на огне, но не доводите до кипения, а только до загустения. Готовый соус пропустите через блендер, полейте им перцы и посыпьте все петрушкой.
2. Перцы с курицей и сыром
Ингредиенты:
сладкий перец — 8 шт.;творожный сыр — 200 г;вареная курица — 100 г;бульон — 100 мл;хлеб для тостов — 60 г;сливки — 50 мл;тертый сыр — 30 г;сливочное масло — 30 г;чеснок — 1 зубчик;яичный желток — 1 шт.зеленый лук — 1 пучок;рубленая петрушка –1 ст.л.
Приготовление:
Кубиками нарежьте хлеб, обжарьте на 20 г сливочного масла. Так же
нарежьте помидоры и куриное филе, порубите зеленый лук, измельчите
чеснок. Перемешайте желток со сливками и творожным сыром до
однородности. В сырную смесь добавьте помидор, чеснок, петрушку, лук, приготовленные гренки, курицу, все поперчите и посолите. Разогрейте до 180 градусов духовку, начините перцы подготовленным фаршем, выложите их в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в течение 20 мин.
3. Перцы с пряностями и грибами
Ингредиенты:
сладкий перец — 4 шт.;шампиньоны — 0,5 кг.;лук — 3 головки;чеснок — 3 зубца;оливковое масло — 2 ст.л.;сливки — 100 мл;сухое белое вино — 50 мл;укропа, петрушка, тимьян, розмарин — по 1 веточке;мускатный орех — щепотка;соль, перец — по вкусу;тертый сыр — 1 ст.л.
Приготовление:
Подготовленные для фарширования перцы обжарьте во фритюре в течение 3 минут, остудите и снимите с них кожицу. Шампиньоны, лук, чеснок мелко нарежьте и обжарьте, влейте вино, сливки и тушите до консистенции сметаны. Всыпьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, мускатный орех. Начините перцы грибным фаршем, посыпьте тертым сыром, сбрызните
4. Перцы с миндалем и изюмом
Вам потребуется:
сладкий перец — 6 шт.;лук репчатый — 1 шт.;рис - 200 г;рубленый миндаль — 50 г;изюм — 2 ст.л.;овощной бульон — 0,5 л;паприка, корица, зелень — по щепотке;сыра Гауда — 100 г;соль — по вкусу;натуральный йогурт — 0,25 л;лимонный сок.
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте рис и
слегка обжарьте. Влейте бульон и тушите до готовности. Добавьте соль,
изюм, специи, зелень и миндаль. Наполните подготовленный перец пряным рисом, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут при 180
градусах. Подавайте с соусом из йогурта и лимонного сока.
5. Перцы с кабачками и помидорами
Вам потребуется:
сладкий перец — 8 шт.;рис — 1 ст.;кабачок — 1 шт.;лук репчатый — 1 шт.;помидоры — 2 шт.;баклажан — 1 шт.;сметаны — 250 мл;соль, перец, зелень.
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности. Кабачок и баклажан очистите, нарежьте
кубиками и обжарьте на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы и семечек, лук мелко нарежьте, обжарьте на масле в другой сковороде. Рис смешайте с овощами, посолите, поперчите и начините перец. Положите перцы
в глубокую кастрюлю, залейте водой чуть больше, чем наполовину,
добавьте сметану, соль и тушите полчаса. Подавайте с зеленью.