#помидоры

КАК ХРАНИТЬ ПОМИДОРЫ В ЗОЛЕ ДО НОВОГО ГОДА
Сохранить свежие томаты до зимы — реально. Это один из старых, но надёжных способов. Хранение помидоров в золе. Древесная зола создаёт щёлочную среду. Она препятствует развитию плесени и гнили. Если соблюдать технологию, урожай можно сохранить до декабря и даже до января.
Зачем хранить помидоры в золе
Зола защищает плоды от грибковых заболеваний.
Слой золы впитывает лишнюю влагу, снижая риск гнили.
Томаты дозревают медленно, оставаясь плотными и свежими.
Этот способ особенно удобен для владельцев подвалов, кладовок и утеплённых балконов.
Отбор помидоров для хранения
Для закладки подходят не все томаты. Чтобы урожай сохранился дольше:
выбирайте крепкие плоды без трещин и пятен;
лучше всего подходят бурые или молочно-спелые томаты;
предпочтительны сорта с плотной кожицей и позднеспелые.
Переспелые и тонкокожие салатные сорта для хранения не годятся.
Подсушка перед закладкой
Прежде чем хранить томаты в золе, их нужно подсушить:
разложите помидоры в один слой в сухом, проветриваемом помещении;
держите 1–2 дня, пока кожица слегка не уплотнится.
Это простое действие снижает риск загнивания.
Как правильно укладывать помидоры в золе
Правильная технология укладки гарантирует результат:
На дно деревянного или картонного ящика насыпьте слой сухой древесной золы толщиной 2–3 см.
Разместите плоды плодоножкой вверх.
Засыпьте их новым слоем золы (не менее 2 см).
Повторяйте, пока ящик не заполнится.
Важно: зола должна быть чистой, без примесей угля, пластика или бытовых отходов.
Условия хранения помидоров в золе
Температура: +5…+12 °C. При более низкой (+0…+2 °C) некоторые сорта чернеют.
Место: сухой подвал, проветриваемая кладовка или утеплённый балкон.
Ящики: деревянные или картонные, не пластиковые (чтобы избежать конденсата).
Контроль: проверяйте урожай каждые 1–2 недели и убирайте подпорченные плоды.
Нельзя хранить томаты рядом с яблоками и грушами — они выделяют этилен, ускоряющий дозревание.
Сколько хранятся помидоры в золе
При правильной закладке и регулярной проверке:
плоды сохраняются свежими до декабря–января;
лучше всего лежат плотнокожие и позднеспелые сорта;
новогодний стол можно украсить собственными помидорами.
Источник: Ученый агроном